這道「紅蔥頭爆蝦仁」是一道簡單又美味的海鮮料理，將鮮甜的蝦仁與香氣濃郁的紅蔥頭完美結合，口感豐富，風味獨特。非常適合忙碌的現代人，快速上桌，也能成為宴客時的亮點。
食材準備
- 主料：
- 鮮蝦：300克（約10-12隻），挑選新鮮彈牙的草蝦或白蝦
- 紅蔥頭：50克，切片
- 副料：
- 蒜末：1大匙
- 乾辣椒：2根（切段）
- 薑末：1茶匙
- 米酒：1大匙
- 醬油：1大匙
- 糖：1/2茶匙
- 胡椒粉：少許
- 油：適量（建議使用花生油或橄欖油）
食材份量
以上份量適合2-3人食用。
材料處理與調味
- 鮮蝦： 去殼去腸泥，洗淨瀝乾。
- 紅蔥頭： 切片。
- 其他： 蒜末、乾辣椒、薑末切碎備用。
烹煮步驟
- 爆香： 熱鍋冷油，放入紅蔥頭片爆香至金黃色，釋放出濃郁的香氣。
- 爆香蒜薑辣椒： 加入蒜末、乾辣椒、薑末爆香，增添香辣風味。
- 加入蝦仁： 放入鮮蝦快速翻炒至變色，鎖住蝦肉的鮮甜。
- 調味： 加入米酒、醬油、糖、胡椒粉調味，翻炒均勻。
- 起鍋： 起鍋前淋上少許香油，增加香氣。
烹調難易度
初級，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。
準備時間：10分鐘
烹煮時間：5分鐘 總時間：15分鐘
烹飪貼士
- 選蝦： 選擇新鮮彈牙的蝦仁，口感會更好。
- 火候： 大火快炒，才能保持蝦仁的鮮嫩。
- 紅蔥頭： 紅蔥頭的量可以依個人喜好調整，喜歡更濃郁的香氣可以多放一些。
- 調味： 可以根據個人口味調整調味料的用量。
裝盤擺設
將炒好的蝦仁盛盤，撒上些許蔥花點綴，搭配一碗白飯或炒青菜，就是一道簡單又美味的家常菜。
營養價值
蝦仁富含高蛋白、低脂肪，是優質的蛋白質來源。紅蔥頭則含有豐富的維生素C和膳食纖維。
營養成分表（每份，約為估算值）
成分數量熱量約200-250卡蛋白質約20-25克脂肪約10-15克碳水化合物約5-10克鈉約200-300毫克
| 成分 | 數量 |
| 熱量 | 約200-250卡 |
| 蛋白質 | 約20-25克 |
| 脂肪 | 約10-15克 |
| 碳水化合物 | 約5-10克 |
| 鈉 | 約200-300毫克 |
*註：實際營養成分會因食材品牌、份量和烹調方式而異。
卡路里及好處
這道菜的熱量較低，且富含蛋白質，適合想要控制體重或增肌的人群。蝦仁中的Omega-3脂肪酸有助於降低心血管疾病的風險。
適合食用人士
- 對海鮮過敏者不宜食用。
- 痛風患者應適量食用。
