白雪蝦仁是一道經典的粵菜，以鮮嫩的蝦仁搭配滑嫩的蛋白，再淋上奶香十足的醬汁，口感豐富，味道鮮美。這道菜不僅好吃，而且營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。
材料成份
- 主料：
- 蝦仁 250克
- 雞蛋白 2個
- 副料：
- 蔥花 少許
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 玉米澱粉 1湯匙
- 料酒 1湯匙
- 牛奶 100毫升
- 水 50毫升
材料處理和調味
- 將蝦仁去殼去蝦線，洗淨後瀝乾水分。
- 加入鹽、黑胡椒粉和料酒醃製15分鐘。
- 雞蛋白打散備用。
- 蔥洗淨切成蔥花備用。
材料份量適合多少人食用
此食譜的材料份量適合2-3人食用。
烹煮方法步驟和調味
- 將蝦仁加入玉米澱粉拌勻。
- 熱鍋下油，倒入蝦仁滑炒至變色。
- 盛出蝦仁備用。
- 原鍋加入雞蛋白，炒熟盛出。
- 鍋中加入牛奶和水，煮沸。
- 加入蝦仁和雞蛋白，翻炒均勻。
- 調入適量鹽和胡椒粉即可。
烹煮容易度
此食譜的烹煮難度為初級。
烹飪時間
- 材料準備時間：10分鐘
- 烹飪時間：15分鐘
- 總共時間：25分鐘
烹飪貼士
- 蝦仁一定要充分去腥，以免影響菜餚的口感。
- 雞蛋白炒至表面凝固即可，不要炒過久，以免變老。
- 牛奶和水的比例可以根據個人喜好調整。
裝盤擺設提議
將白雪蝦仁盛入盤中，撒上蔥花即可。
營養價值
白雪蝦仁含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有以下功效：
- 補充蛋白質，增強體質。
- 提高免疫力。
- 促進骨骼生長。
- 保護心血管健康。
營養成分表
| 營養成分 | 含量 |
| 蛋白質 | 25克 |
| 脂肪 | 5克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 維生素 B12 | 0.2微克 |
| 鈣 | 50毫克 |
| 磷 | 100毫克 |
卡路里及好處
白雪蝦仁的卡路里約為200卡路里，是一道營養豐富、低熱量的菜餚。適合健身人士、減肥人士和老年人食用。
此食譜適合的食用人士
白雪蝦仁是一道老少皆宜的菜餚，適合所有人食用。
結尾
白雪蝦仁是一道簡單易做的家常菜，只需要幾種簡單的食材和調味料即可烹製而成。這道菜的口感和味道都很棒，非常適合家庭聚餐或宴請賓客。
以下是一些額外的建議：
- 您可以根據自己的喜好添加其他配料，例如胡蘿蔔、豌豆或蘑菇。
- 您可以將牛奶換成淡奶油，使菜餚的口感更加濃郁。
- 您可以將白雪蝦仁搭配米飯或麵條食用。
