這道碎牛豆腐椒花炒飯是一道簡單又美味的家常炒飯，牛肉的鮮嫩多汁、豆腐的軟嫩滑順，搭配青椒花的清脆爽口，以及蔥花的香氣，口感豐富，營養均衡。
材料
- 主料：
- 碎牛肉：200克（約2人份）
- 豆腐：2磚（老豆腐或嫩豆腐均可）
- 冷飯：1杯
- 青椒花：適量（可依個人喜好調整）
- 蔥花：適量
- 調味料：
- 醬油：2湯匙
- 蠔油：1湯匙
- 糖：1/2茶匙
- 胡椒粉：少許
- 食用油：適量
製作步驟
- 準備工作：
- 豆腐切成1.5公分左右的方塊，備用。
- 青椒花洗淨切成小段，備用。
- 蔥花切碎，備用。
- 炒牛肉：
- 熱鍋涼油，放入碎牛肉翻炒至變色。
- 加入醬油、蠔油、糖和胡椒粉調味，翻炒均勻。
- 炒豆腐：
- 將炒好的牛肉盛出，鍋中留底油。
- 放入豆腐煎至兩面金黃。
- 炒飯：
- 將煎好的豆腐盛出，鍋中留底油。
- 放入冷飯翻炒至粒粒分明。
- 加入炒好的牛肉和豆腐，翻炒均勻。
- 調味裝盤：
- 加入青椒花翻炒片刻。
- 最後撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
烹飪貼士
- 冷飯炒出來會比較粒粒分明，口感更好。
- 如果喜歡吃辣，可以在炒飯時加入一些辣椒。
- 可以根據個人口味調整調味料的用量。
裝盤建議
將炒飯盛入盤中，用蔥花點綴，可以增加視覺上的美感。
營養價值
這道炒飯富含蛋白質（來自牛肉和豆腐）、碳水化合物（來自米飯）、維生素（來自青椒花）等多種營養成分，是一道營養均衡的美食。
營養成分表（每份約200克）
| 成分 | 數量（約） |
| 熱量 | 300-400大卡 |
| 蛋白質 | 20-30克 |
| 碳水化合物 | 40-50克 |
| 脂肪 | 10-15克 |
以上提供的營養成分僅為參考值，實際營養成分可能因食材品牌和烹飪方式而略有不同。
適合人群
這道炒飯適合大多數人食用，特別是需要補充蛋白質和能量的人群。
