福建炒飯是一道經典的閩南風味炒飯，以其豐富的海鮮和肉類配料，以及濃郁的醬汁而聞名。這道菜色粒粒分明的米飯裹著滿滿的鑊氣，口感豐富，滋味鮮美，是許多人喜愛的家常菜。
材料
- 主料：
- 米飯：2碗
- 海鮮（蝦仁、魷魚、蛤蜊等）：200克
- 肉類（叉燒、臘腸等）：100克
- 雞蛋：2個
- 配料：
- 青豆：50克
- 紅蘿蔔：50克
- 洋蔥：1/2個
- 蔥：2根
- 調味料：
- 蠔油：1大匙
- 醬油：1大匙
- 糖：1茶匙
- 胡椒粉：少許
- 料酒：1大匙
- 麻油：少許
- 食用油：適量
食材份量
以上材料適合2-3人食用。
材料處理
- 米飯煮熟放涼備用。
- 海鮮洗淨切塊，肉類切丁。
- 青豆、紅蘿蔔切丁，洋蔥切絲，蔥切段。
- 雞蛋打散。
調味
將蠔油、醬油、糖、胡椒粉、料酒混合均勻，製成醬汁。
烹煮步驟
- 鍋中熱油，放入洋蔥炒香。
- 加入肉類翻炒至變色。
- 加入海鮮翻炒至熟。
- 推開炒料，倒入蛋液炒散。
- 加入米飯、青豆、紅蘿蔔翻炒均勻。
- 倒入醬汁翻炒至入味。
- 最後撒上蔥花和麻油即可。
烹煮難度
初級
準備時間
30分鐘
烹煮時間
20分鐘
烹飪貼士
- 米飯最好事先煮好放涼，炒出來的飯粒才會粒粒分明。
- 海鮮可以根據個人喜好替換，如魷魚、花枝等。
- 可加入少許蒜末爆香，增加風味。
- 如果喜歡口感更豐富，可以加入一些豌豆或玉米粒。
裝盤擺設
將炒飯盛入碗中，撒上蔥花，用雞蛋花或蔬菜點綴，增加視覺上的美感。
營養價值
福建炒飯富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，是一道營養均衡的美食。
營養成分表（每份）
營養成分表估計值，僅供參考。
| 成分 | 數量（約） |
| 熱量 | 450-600 大卡 |
| 蛋白質 | 25-35 克 |
| 脂肪 | 20-30 克 |
| 碳水化合物 | 50-65 克 |
| 鈉 | 800-1200 毫克 |
| 膽固醇 | 150-250 毫克 |
卡路里及好處
福建炒飯的卡路里含量會因食材和用油量而有所不同。適量的食用有助於提供身體所需的能量。
適合食用人士
福建炒飯適合大多數人食用，但對於海鮮過敏者或有特殊飲食需求者，請注意食材的選擇。
