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紅棗雞腳花生湯

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【補血強骨】

身 體 虛 弱 , 血 氣 不 足 , 經 常 精 神 疲 乏 , 腰 腳 痠 軟 無 力 , 可 常 以 紅 棗 花 生 雞 腳 湯 佐 膳 。

 

材 料:

花 生 三 兩

紅 棗 六 枚

雞 腳 六 隻

陳 皮 一 小 塊

清 水 四 碗

調 味 料:

鹽 少 許

做 法:

 

1 雞 腳 放 入 滾 水 煮 透 , 撕 去 外 皮 , 斬 去 爪 尖 , 洗 淨 備 用 ; 紅 棗 開 邊 去 核 洗 淨 ;

2 陳 皮 花 生 浸 洗 ; 水 滾 放 入 材 料 , 以 中 火 煲 約 兩 小 時 至 花 生 腍 , 加 鹽 飲 用 。

 

雞 腳:

中 國 人 最 愛 以 形 補 形 , 在 眾 多 家 禽 中 , 向 奉 雞 肉 為 補 品 之 王 。 雞 肉 的 成 分 包 括 蛋 白 質 、 脂 肪 、 磷 質 , 具 補 氣 之 效 , 其 中 雞 腳 有 營 養 補 虛 、 強 筋 健 骨 的 作 用 。

花 生:

含 極 高 的 營 養 價 值 。 性 味 甘 平 , 有 健 脾 活 血 的 功 效 。

 

 

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