韭菜紅棗瘦肉湯

【益氣補肺】

老 人 家 需 要 保 養 身 體 ， 但 同 時 亦 要 注 意 「 補 得 適 當 」 ； 在 「 藥 補 不 如 食 補 」 的 大 前 題 下 ， 飲 用 韭 菜 紅 棗 瘦 肉 湯 就 最 適 宜 了 。

材 料：

• 韭 菜 四 兩
• 紅 棗 四 粒
• 淮 山 一 兩
• 茨 實 一 兩
• 瘦 肉 四 兩
• 清 水 六 碗

調 味 料：

鹽 少 許

做 法：

１) 韭 菜 洗 淨 切 作 一 段 段 ； 紅 棗 去 核 洗 淨 ； 豬 肉 洗 淨 切 件 ；

２) 水 滾 後 將 所 有 材 料 放 入 湯 煲 ， 以 中 火 煲 約 兩 個 半 小 時 ， 放 鹽 調 味 即 可 。

淮 山

淮 山 又 名 山 藥 。 性 味 甘 平 ， 為 常 用 的 補 氣 藥 。 具 補 脾 氣 、 益 脾 陰 、 補 肺 氣 、 益 肺 氣 補 的 功 效 。

茨 實

茨 實 性 味 甘 平 ， 有 補 脾 去 濕 、 益 腎 固 精 的 功 效 。