今日煮意 (#279)
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家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
青瓜炒肉片
材料:
瘦肉 30克
青瓜 中型一條
紅椒 3-4條(自由選擇加入)
調味:
胡椒粉，蠔油，糖，花生油，米酒，薑片
烹飪方法：
- 瘦肉洗乾淨，切成薄片放入盤中，加入適量鹽，生粉握抓5分鐘，備用
- 青瓜間花削皮，切成片，加入適量鹽，攪拌均勻，醃漬5分鐘，洗乾淨備用
- 鍋中加入清水燒至大滾，將備用瘦肉放入鍋中，打散不要翻動，煮時約1分鐘起鍋，加入適量胡椒粉，蠔油，糖，花生油，米酒，薑片，攪拌 均勻！
- 再將鍋中起油加入蒜米爆香，將瘦肉下鍋翻炒約1分鐘，加入備用青瓜，繼續翻炒，同時加入適量生粉水，喜歡辣椒的，加入味道更佳 ！一道肉質嫩滑，青瓜爽脆的家常-青瓜炒肉片
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今日煮意 (#299)
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