材料

• 絞 肉4 兩
• 粉 絲2 小 包
• 蔥1 棵

調味

• 酒 1 湯 匙
• 老 抽 1 湯 匙
• 辣 豆 瓣 醬 1 湯 匙
• 糖 1 茶 匙
• 清 水 1 杯

做法

1. 粉 絲 先 浸 軟 ， 撈 出 瀝 乾 。 蔥 切 丁 。
2. 用 2 湯 匙 油 炒 散 絞 肉 ， 待 血 水 消 失 肉 色 變 白 時 ， 放 辣 豆 瓣 醬 爆 炒 ， 然 後 加 其 他 調 味 料 炒 勻 。
3. 加 粉 絲 ， 炒 至 熟 軟 入 味 、 湯 汁 稍 乾 時 ， 灑 入 蔥 花 即 可 。