紅莧菜 1斤

蒜子 3粒

紅莧菜去頭，洗淨。

蒜子拍扁，去皮。

鍋放少許油，放入蒜子爆香，加入莧菜炒勻，加一碗水煮熟，加鹽調味，即可上碟。

洗淨時記住要用少許鹽浸下，去除農藥。

莧菜去濕，紅莧菜還含較多的鐵質，對身體有益。