紅蔥頭 (香氣四溢的廚房寶石)
紅蔥頭，又稱紅蔥、香蔥、火蔥，是一種外觀呈紫紅色、形狀似蒜瓣的球根類蔬菜。其外皮光滑，果肉白紫相間，甜味濃郁，帶有獨特的蒜香。雖然外型與洋蔥相似，但紅蔥頭的口感更為細緻，香氣也更加豐富。 紅蔥頭的特徵與用途…
家常菜分類 - 拉下選擇
蒜子紅莧菜
紅莧菜 1斤
蒜子 3粒
紅莧菜去頭，洗淨。
蒜子拍扁，去皮。
鍋放少許油，放入蒜子爆香，加入莧菜炒勻，加一碗水煮熟，加鹽調味，即可上碟。
洗淨時記住要用少許鹽浸下，去除農藥。
莧菜去濕，紅莧菜還含較多的鐵質，對身體有益。
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