住家菜 / 家常菜 食譜

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子薑炒蛋

  • 子 薑 二 兩 ( 可 隨 喜 好 增 加 )

  • 蛋 三 隻 ( 4 人 份 量

蛋 的 調 味 :

  • 酒 少 許

  • 麻 酒 少 許

  • 生 抽 少 許

  • 子 薑 先 淨 , 切 絲 。

  • 子 薑 絲 用 少 許 薑 醃 片 刻 , 待 用 。

  • 蛋 打 散 , 加 入 調 味 料 拌 勻 。

  • 鑊 燒 熱 , 不 加 油 , 放 入 子 薑 絲 炒 勻 , 取 出 。 ( 白 鑊 炒 薑 絲 )

  • 再 起 鑊 , 加 三 湯 匙 油 , 放 入 子 薑 絲 炒 勻 , 加 入 蛋 液 , 炒 熱 即 可 。( 加 入 蛋 液 同 煎 )

白 鑊 炒 薑 絲
 
加 入 蛋 液 同 煎
 

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