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材 料

紫 菜 1 兩
瘦 肉 6 兩
香 芹 2 兩
薑 茸 1 / 2 茶 匙
鹽 少 許

做法

  1. 紫 菜 洗 淨 後 撕 碎 。
  2. 瘦 肉 剁 碎 後 , 以 生 抽 一 湯 匙 , 糖 一 茶 匙 , 生 粉 兩 茶 匙 , 胡 椒 粉 少 許 拌 勻 。
  3. 香 芹 切 粒 , 。
  4. 燒 熱 鑊 , 下 油 炒 香 薑 茸 、 香 芹 , 贊 一 茶 匙 酒 。 將 以 上 的 材 料 置 於 煲 中 , 注 入 五 杯 水 , 加 紫 菜 以 中 火 煮 沸 , 轉 以 文 火 續 煮 十 五 分 鐘 , 拌 入 肉 茸 攪 拌 至 肉 茸 漸 熟 。