勝瓜肉丸豆腐湯
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材料:
- 絲瓜 (台灣) 一條/500克
- 豆腐 兩磚
- 肉丸 4顆/粒
- 水或上湯 1公升 (兩人份量)
調味料:
薑、鹽
烹調方法:
1、絲瓜削皮切半再切片段、用清水沖洗豆腐表面後切、薑片2塊,用清水沖洗肉丸。
2、燒熱1公升水至滾沸,放入肉丸滾3分鐘,放薑片及絲瓜煮約5分鐘,加入豆腐同煮至沸即成,熄火待用。
3、隨口味可在熄火後加入蛋拌勻變蛋花效果
4. 放鹽和蔥花即可。
烹煮貼士:
- 絲瓜容易被氧化而易發黑,烹煮時要快切快炒,最好是即吃即做。切好後要用鹽水浸泡一下防止被氧化。
- 不能蓋鍋蓋哈,蓋鍋蓋絲瓜會變黃。
烹煮貼士:
- 絲瓜容易被氧化而易發黑,烹煮時要快切快炒,最好是即吃即做。切好後要用鹽水浸泡一下防止被氧化。
- 不能蓋鍋蓋哈,蓋鍋蓋絲瓜會變黃。
烹煮貼士:
- 絲瓜容易被氧化而易發黑,烹煮時要快切快炒,最好是即吃即做。切好後要用鹽水浸泡一下防止被氧化。
- 不能蓋鍋蓋哈,蓋鍋蓋絲瓜會變黃。
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