蓮子芡實鵪鶉湯

材料 鵪 鶉 4 隻 瘦 肉 4 兩 白 蓮 子 1 兩 芡 實 1 兩 淮 山 5 片 陳 皮 1 / 2 個

做法

1. 淮 山 、 白 蓮 子 及 芡 實 用 水 預 先 泡 浸 1 小 時 備 用 。
2. 陳 皮 泡 浸 至 軟 ， 刮 去 瓤 洗 淨 備 用 。
3. 鵪 鶉 開 肚 後 洗 乾 淨 ， 瀝 乾 水 分 。
4. 瘦 肉 洗 淨 切 塊 。
5. 陳 皮 放 水 煲 沸 後 ， 放 進 全 部 材 料 ， 待 水 再 沸 後 ， 改 用 慢 火 煲 2 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。

鵪 鶉	瘦 肉	白 蓮 子	芡 實	淮 山