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材料

鵪 鶉 4 隻
瘦 肉 4 兩
白 蓮 子 1 兩
芡 實 1 兩
淮 山 5 片
陳 皮 1 / 2 個

做法

  1. 淮 山 、 白 蓮 子 及 芡 實 用 水 預 先 泡 浸 1 小 時 備 用 。
  2. 陳 皮 泡 浸 至 軟 , 刮 去 瓤 洗 淨 備 用 。
  3. 鵪 鶉 開 肚 後 洗 乾 淨 , 瀝 乾 水 分 。
  4. 瘦 肉 洗 淨 切 塊 。
  5. 陳 皮 放 水 煲 沸 後 , 放 進 全 部 材 料 , 待 水 再 沸 後 , 改 用 慢 火 煲 2 小 時 , 加 鹽 調 味 即 成 。
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鵪 鶉瘦 肉白 蓮 子芡 實淮 山