Featured
何首烏烏雞湯（滋陰補腎、烏髮養顏）
何首烏烏雞湯屬滋陰補腎養顏湯水，適合長期疲勞、氣血不足或關注頭髮健康人士飲用。何首烏補腎益精，烏雞補血養顏，湯味濃而不膩，是日常滋補的經典之選。
何首烏烏雞湯——滋陰補腎、烏髮養顏的經典滋補湯水 (Fo-Ti and Silkie Chicken Soup)
【煮對食啱】本道湯水 855 密碼拆解：
| 8味原素 | 五行 | 五色 | 對應食材 | 生活保養重點 | 相生效益 |
|---|---|---|---|---|---|
| 甘 (Sweet) | 水 | ⚫ 黑 | 何首烏 / 烏雞 | 滋陰補腎、養血烏髮，適合氣血不足、精神疲倦及關注頭髮健康人士。 | 有助補益肝腎，提升氣血與身體修復力。 |
| 甘 (Sweet) | 火 | 🔴 紅 | 紅棗 / 杞子 | 養血和中、滋養雙眼，令湯味更圓潤甘香。 | 補血與補腎配合，令整體滋補效果更平衡。 |
855 密碼小叮嚀*：本湯屬溫和滋補型，適合日常保養、作息不定、精神不足或關注頭髮與膚色狀態人士飲用。
🧂 855 養生採購清單（主料 / 副料）:
- 主料：烏雞 1 隻（約 500 克）
- 副料：何首烏 20 克、紅棗 6 粒、杞子 10 克、生薑 2 片
- 水量：2500 毫升（約 10-11 碗水）
- 調味：鹽 適量
| 食用人數 | 4 - 6 人份 |
| 烹煮難度 | 中級烹飪 |
| 預備時間 | 20 分鐘 |
| 烹調時間 | 1.5 - 2 小時 |
🧑🍳 材料預備
- 烏雞處理： 烏雞切件後先汆水 5 分鐘，再撈起洗淨，可減少血沫與雜質，令湯底更清爽。
- 藥材準備： 何首烏略洗；紅棗可去核；杞子最後才沖洗，以保留色澤與甜潤感。
🔥 烹調步驟
- 烏雞切件後汆水，洗淨備用。
- 何首烏、紅棗、生薑略為清洗。
- 將所有材料放入湯鍋，加入約 2500 毫升清水。
- 大火煮滾後，轉細火慢煲約 1.5 至 2 小時。
- 最後 15 分鐘加入杞子，再以少許鹽調味即可。
⭐ 實用留存的清洗技巧：烏雞先汆水
烏雞先汆水，可減少血沫與雜質，令湯底較清而不濁，味道更順口。
⏲️ 火喉時間掌握 (注意點)
何首烏與烏雞以中小火慢煲約 1.5 至 2 小時已足夠；火太猛會令湯味變粗，湯面油脂亦較重。
🧂 烹飪技巧 (具體小貼士)
- 想更清潤： 紅棗去核後再煲，味道會更柔和。
- 想更養顏： 可於熄火前再加少量杞子，保留色澤與甜潤感。
🌟 吸引力評分：⭐⭐⭐⭐☆ (4.5 / 5)
✨ 食譜亮點與專業評語 ✨
| 重點提示 | 專業分析 |
|---|---|
| 湯水定位 | 屬滋陰補腎兼養顏型湯水，適合長期保養及轉季調理。 |
| 風味特色 | 湯色深潤，帶何首烏特有藥香，烏雞肉味濃厚，入口甘香而不膩。 |
| 實用價值 | 材料清晰，方向明確，是四季滋補湯系列中極具代表性的補腎養顏湯水之一。 |
📋 儲存 855 購買"材料清單"
* 🥗 Foodno1.com 相信：每一餐，都是身體的能量微調
真正的均衡飲食，是學懂讓食材在盤中「相互補位」。當你理解了食材特性，煮飯便不再是重複備餐，而是在構築家人的能量循環。
💎 2026 會員專屬
加入 Foodno1.com 付費訂閱，獲取 2026 完整版煮樂無窮功能。
立即解鎖 855 完整版
