💡 烹調竅門：
湯色金黃清甜訣竅：甜玉米切小段保留玉米鬚同煲清利濕熱；排骨務必徹底汆燙並洗淨骨渣，燉煮全程中小火加蓋微沸，湯頭才能清澈醇美不渾濁！
🧂 材料清單
- 白蘿蔔：1 條（約 500 克，切厚塊）
- 優質豬排骨：400 克（斬段）
- 甜玉米：1 根（切厚圓段）
- 生薑：3 片
- 枸杞：1 湯匙（約 10 克，出鍋前放）
- 調味料：食鹽適量、清水 2200 毫升
📸 製作流程圖解
👆 跟著步驟圖解輕鬆做！
🔥 料理步驟
- 準備食材：白蘿蔔去皮切厚滾刀塊；甜玉米洗淨剁成小段；排骨斬段；生薑切片。
- 排骨汆燙：鍋內放冷水、排骨與 2 片薑，大火燒開煮沸 3-4 分鐘撇去浮沫，撈出沖淨瀝乾。
- 沸水下料：湯煲倒入 2200 毫升清水，大火燒開後下入焯好水的排骨段與薑片。
- 投入玉米：放入甜玉米塊，大火滾沸 10 分鐘，使玉米清甜香氣充分融入骨湯中。
- 慢火煲煨：轉中小火蓋上煲蓋，慢火熬煲 40 分鐘至排骨軟透、骨香四溢。
- 加入蘿蔔：開蓋倒入切好的白蘿蔔厚塊，再次煮滾後轉小火續煲 25 分鐘至蘿蔔透明酥軟。
- 撒入枸杞：出鍋前 5 分鐘下入洗淨的枸杞子，微滾 3 分鐘增色添甘。
- 落鹽享用：關火前調入適量食鹽攪勻，趁熱盛出溫潤全家分享。
☯️【 煮對食啱 】本道菜 855 密碼
| 8味原素 | 五行 | 五色 | 對應食材 | 飲食重點 | 搭配特色 |
|---|---|---|---|---|---|
| 清甜 | 金 | ⚪ 白 | 白蘿蔔 | 富含水分與消化酶，潤燥生津。 | 久煲晶瑩剔透，吸盡骨香清甜解油膩。 |
| 甘香 | 土 | 🟡 金黃 / ⚪ 白 | 甜玉米 / 排骨 | 玉米黃素與骨膠原蛋白，健脾益胃。 | 甜玉米釋放天然甘甜，湯水金黃透亮。 |
💡 烹調竅門：
湯色金黃清甜訣竅：甜玉米切小段保留玉米鬚同煲清利濕熱；排骨務必徹底汆燙並洗淨骨渣，燉煮全程中小火加蓋微沸，湯頭才能清澈醇美不渾濁！
📸 製作流程圖解
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