西洋菜南北杏羅漢果湯
這款西洋菜南北杏羅漢果湯是廣東地區秋冬交替時最受歡迎的家常湯水之一。西洋菜被譽為「天然清燥劑」，具有極佳的清肺熱、止咳化痰功效；搭配羅漢果的天然清甜，湯頭味道清新甘甜，是一家人也可以各取所需的美味選擇。…
" 湯水泉" 備~400 款湯水食譜任選擇，往下拉出湯類選擇芫茜魚片豆腐湯
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1／10
2人份量 功效：湯味清香可口，消暑解熱，消食下氣
- 鯇魚腩 200克 (一半魚腩)
- 豆腐 1磚 (喜歡吃豆腐 可用2磚)
- 芫茜 2棵
- 薑 2片
- 鹽適量
鯇魚腩洗淨起骨及將腩切片，瀝乾水份，加小少許鹽略醃備用- 芫茜用清水泡浸及清洗乾淨，切段備用
- 豆腐切件 (大小隨意)備用
- 煲滾約 1 公升水，加入鯇魚骨、薑片、煮滾約10分鐘
- 再加入芫茜段和豆腐再滾 5分鐘，熄火前加入鯇魚腩滾2分鐘即可
- 飲用時加鹽調味
- 用魚骨先滾湯更入味, 但進食時小心魚骨
- 芫茜，又名香菜，具有特殊的香味，清脆鮮嫩、營養豐富，是菜餚中不可缺少的佐料，在冬令菜餚中配以它可散寒驅風，在夏日湯品中配以它可清熱下氣。中醫認為芫茜有利水、消食下氣、發汗透疹的功效，適用於感冒，飲食積滯，消化不良等症。
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