芫茜魚片豆腐湯

fna-20120806

  2人份量        功效:湯味清香可口,消暑解熱,消食下氣

fno1-materials.png

  • 鯇魚腩 200克 (一半魚腩)
  • 豆腐 1磚 (喜歡吃豆腐 可用2磚)
  • 芫茜 2棵
  • 薑 2片
fna-20120806afna-20120806b
 

fno1-spice

  • 鹽適量

fno1-method.png

  1. fna-20120806c鯇魚腩洗淨起骨及將腩切片,瀝乾水份,加小少許鹽略醃備用
  2. 芫茜用清水泡浸及清洗乾淨,切段備用
  3. 豆腐切件 (大小隨意)備用
  4. 煲滾約 1 公升水,加入鯇魚骨、薑片、煮滾約10分鐘
  5. 再加入芫茜段和豆腐再滾 5分鐘,熄火前加入鯇魚腩滾2分鐘即可
  6. 飲用時加鹽調味
 
fno1-tips
  • 用魚骨先滾湯更入味, 但進食時小心魚骨
  • 芫茜,又名香菜,具有特殊的香味,清脆鮮嫩、營養豐富,是菜餚中不可缺少的佐料,在冬令菜餚中配以它可散寒驅風,在夏日湯品中配以它可清熱下氣。中醫認為芫茜有利水、消食下氣、發汗透疹的功效,適用於感冒,飲食積滯,消化不良等症。

 

foodno1-signoff



相關食譜/資訊

哈蜜瓜百合瘦肉湯

生果清潤甜湯

節瓜鹹蛋肉片湯

簡易湯

此 湯 能 補 血 潤 燥 , 用 豬 上 肉 ( 豬 跟 肉 ) 是 連 皮 的 肉 , 因 天 氣 乾 燥 , 豬 皮 能 滋 潤 皮 膚 , 所 以 不 要 切 掉 , 只 要 在 湯 煲 好 之 後 , 把 油 隔 去 就 可 以 了 , 吸 收 了 花 生 及 冬...

簡易湯

材料 份量 榨 菜 半 顆 粉 絲 1 包 免 治 豬 肉 4 兩 蔥 〈切 段〉 1 條 水 4 杯

簡易湯

  什麼叫"飛水”: 是烹調前把材料進行加熱處理的烹調技巧。把材料放水中稍微灼過至半熟狀態,取出洗淨再煮。 煲魚湯技巧: 則要先用油把魚兩面 煎 一下,魚皮定結 ,就 不易碎爛了 ,而且還不會有腥味。 下料最佳時間: 煲湯時是在冷水時下料比較好,因熱水會使蛋白質迅速凝固,不易 餚...


 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

© 2023 www.FoodNo1.com 自1999面世, 備有10,000 飲食和食譜資料.