開胃消滯

雪 菜 黃 魚 湯 可 刺 激 食 慾 , 開 胃 消 滯 , 有 益 健 康 。

 

材 料

雪 菜 2 兩

黃 花 魚 1 條

生 薑 2 片

葸 粒 適 量

鹽 適 量

 

粟 粉 適 量

胡 椒 粉 適 量

油 適 量

紹 洒 適 量

水 適 量

 

做法

  1. 雪 菜 用 清 水 略 浸 , 洗 淨 切 長 度 備 用 。
  2. 生 薑 刮 皮 洗 淨 , 切 2 片 , 備 用 。
  3. 黃 花 魚 洗 乾 淨 , 用 少 許 幼 鹽 、 粟 粉 、 胡 椒 粉 略 醃 。
  4. 起 油 鑊 先 爆 香 薑 片 , 再 撈 起 薑 片 棄 掉 , 放 入 黃 花 魚 。
  5. 將 黃 花 魚 煎 香 , 灒 酒 , 落 水 煮 滾 。
  6. 放 入 雪 菜 滾 1 0 分 鐘 , 灑 些 胡 椒 粉 , 即 可 飲 用 。