開胃消滯
雪 菜 黃 魚 湯 可 刺 激 食 慾 ， 開 胃 消 滯 ， 有 益 健 康 。
材 料雪 菜 2 兩 黃 花 魚 1 條 生 薑 2 片 葸 粒 適 量 鹽 適 量 |
粟 粉 適 量 胡 椒 粉 適 量 油 適 量 紹 洒 適 量 水 適 量 |
做法
- 雪 菜 用 清 水 略 浸 ， 洗 淨 切 長 度 備 用 。
- 生 薑 刮 皮 洗 淨 ， 切 2 片 ， 備 用 。
- 黃 花 魚 洗 乾 淨 ， 用 少 許 幼 鹽 、 粟 粉 、 胡 椒 粉 略 醃 。
- 起 油 鑊 先 爆 香 薑 片 ， 再 撈 起 薑 片 棄 掉 ， 放 入 黃 花 魚 。
- 將 黃 花 魚 煎 香 ， 灒 酒 ， 落 水 煮 滾 。
- 放 入 雪 菜 滾 1 0 分 鐘 ， 灑 些 胡 椒 粉 ， 即 可 飲 用 。
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