蕃茄魚尾豆腐湯

鯇魚尾去鱗洗淨，抹乾水分，抹上鹽醃約30分鐘備用

蕃茄洗淨，切件備用

豆腐洗淨，切件備用

洋蔥去皮洗淨，切大片備用

薑去皮，切片備用

燒熱油鑊，下油，下薑片起鑊

下鯇魚尾，煎香表面，至金黃色

煲滾約兩公升水，加入鯇魚尾及洋蔥，大火煮滾後，轉中火煲約二十分鐘

加入蕃茄及豆腐再滾約十分鐘

加小量鹽調味，即可飲用