tomato-fishtail-tofu-soup

 

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  • 鯇魚尾 1條

  • 硬豆腐 1 磚

  • 蕃茄 2 個

  • 洋蔥 1隻

  • 薑 2 片

 

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  • 鹽 小量

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  1. 鯇魚尾去鱗洗淨，抹乾水分，抹上鹽醃約30分鐘備用

  2. 蕃茄洗淨，切件備用

  3. 豆腐洗淨，切件備用

  4. 洋蔥去皮洗淨，切大片備用

  5. 薑去皮，切片備用

  6. 燒熱油鑊，下油，下薑片起鑊

  7. 下鯇魚尾，煎香表面，至金黃色

  8. 煲滾約兩公升水，加入鯇魚尾及洋蔥，大火煮滾後，轉中火煲約二十分鐘

  9. 加入蕃茄及豆腐再滾約十分鐘

  10. 加小量鹽調味，即可飲用

 

 

 

 

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