港式西多士配牛油與糖漿
📜港式西多士（法蘭西多士）是香港茶餐廳的經典代表，也是許多人心中的「邪惡美食」。它將厚切方包（吐司）浸泡在蛋漿中，煎至外層金黃酥脆，內裡鬆軟香甜。上桌時再放上一塊冰涼的牛油（奶油），淋上香甜的糖漿（通常是煉奶或楓糖漿），鹹甜交織、冷熱相融的…
轉一轉・煲靚湯
魚片蝦仁豆腐湯
- 蝦仁 5兩
- 魚肉 5兩
- 豆腐 2件
- 水/高湯 6碗
- 油2湯匙
- 鹽1.5茶匙（撥平匙面）
- 胡椒粉1/4茶匙
- 糖1/2茶匙（撥平匙面）
- 豆腐切件，用1.5湯匙油煎香豆腐，撈起備用。
- 魚肉切片，和蝦肉用油（1/2湯匙)、鹽（1/2茶匙）、胡椒粉（1/4茶匙）、糖（半茶匙），拌勻醃10分鐘。
- 將所有材料放入烋中煮滾，將已洗淨的菜心放入煮熟落鹽1茶匙調味即成。
夏天食慾不振，體形消瘦，最好是飲魚蝦仁豆腐湯補一補，這味湯不含藥材，卻有益腎補脾功用，大人細都合飲。
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