三健湯

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食神

夏季湯水

發佈: 08 一月 2008

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健肺健肝健脾

人的健康受天氣影響很大，如果有強健體魄便不成問題，但以香港人多用腦、多勞動、休息不足、運動量少的體質，疾病比較多，特別是夏日常見的腸胃病、肝炎和霍亂，是因飲食形成疾病。不潔、不熟和過量的飲食都可能形成腸胃病、肝病和霍亂。

病從口入在夏天尤其厲害，夏日食生冷食品特別多，所以要小心，港式日本魚生很危險，因為大酒家很多沒有分生熟廚，無論在存放及切割的砧板都可能不潔。另外，近日養海鮮的水就更加危險，論海鮮熟食一定比生食美味，可惜控制火路比較難，所以清蒸魚最出色的海鮮檔，都是將海鮮蒸七成熟，讓它一邊食一邊熟，雖然可能在心理上覺得美味一點，但看不到的是病從口入，很多時食物中毒都是因食不熟和不潔海鮮形成，總之夏日飲食要特別小心。

三健湯有健脾、健肺、健肝功能，湯味不錯。湯用料：豬肝四兩、豬肚半個、豬肺半個、金錢草一兩、白芨八錢、淮山二兩、生薏米一兩和圓肉一兩，煲成濃湯，有健肝、健脾胃、健肺功效，在炎夏天氣不好，容易生病情況下，有很好防護作用，用湯水強身是既享口福又有效的方法。