三健湯

健肺健肝健脾

人 的 健 康 受 天 氣 影 響 很 大 , 如 果 有 強 健 體 魄 便 不 成 問 題 , 但 以 香 港 人 多 用 腦 、 多 勞 動 、 休 息 不 足 、 運 動 量 少 的 體 質 , 疾 病 比 較 多 , 特 別 是 夏 日 常 見 的 腸 胃 病 、 肝 炎 和 霍 亂 , 是 因 飲 食 形 成 疾 病 。 不 潔 、 不 熟 和 過 量 的 飲 食 都 可 能 形 成 腸 胃 病 、 肝 病 和 霍 亂 。

病 從 口 入 在 夏 天 尤 其 厲 害 , 夏 日 食 生 冷 食 品 特 別 多 , 所 以 要 小 心 , 港 式 日 本 魚 生 很 危 險 , 因 為 大 酒 家 很 多 沒 有 分 生 熟 廚 , 無 論 在 存 放 及 切 割 的 砧 板 都 可 能 不 潔 。 另 外 , 近 日 養 海 鮮 的 水 就 更 加 危 險 , 論 海 鮮 熟 食 一 定 比 生 食 美 味 , 可 惜 控 制 火 路 比 較 難 , 所 以 清 蒸 魚 最 出 色 的 海 鮮 檔 , 都 是 將 海 鮮 蒸 七 成 熟 , 讓 它 一 邊 食 一 邊 熟 , 雖 然 可 能 在 心 理 上 覺 得 美 味 一 點 , 但 看 不 到 的 是 病 從 口 入 , 很 多 時 食 物 中 毒 都 是 因 食 不 熟 和 不 潔 海 鮮 形 成 , 總 之 夏 日 飲 食 要 特 別 小 心 。

三 健 湯 有 健 脾 、 健 肺 、 健 肝 功 能 , 湯 味 不 錯 。 湯 用 料 : 豬 肝 四 兩 、 豬 肚 半 個 、 豬 肺 半 個 、 金 錢 草 一 兩 、 白 芨 八 錢 、 淮 山 二 兩 、 生 薏 米 一 兩 和 圓 肉 一 兩 , 煲 成 濃 湯 , 有 健 肝 、 健 脾 胃 、 健 肺 功 效 , 在 炎 夏 天 氣 不 好 , 容 易 生 病 情 況 下 , 有 很 好 防 護 作 用 , 用 湯 水 強 身 是 既 享 口 福 又 有 效 的 方 法 。
 

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