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小茴香 (Fennel herb)
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① 食材基本資料
| 🧂 名稱／分類 | 名稱：小茴香 (Fennel herb) 分類：香草、葉菜類 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 葉片細碎柔軟，外觀似羽狀，色澤鮮綠而輕盈。 |
| 👅 味道描述 | 草本香柔和細緻，帶淡淡甜香，適合作魚類與清爽料理配搭。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★☆☆ |
② 「煮對食好」855 屬性密碼
| 🌈 八味層 | 香 × 清 × 草本。小茴香適合作魚類、沙律與輕食香草配搭。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 綠色 → 外觀細緻鮮明，常用於西式輕食與點綴。 |
| 🀄 五行 | 木 → 氣息清柔，適合作草本配料與點綴用途。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合魚類、沙律、清湯與喜歡柔和草本香的人。 |
③ 功用 × 小舒服 (日常建議)
| 💡 日常功用 | • 常作魚類、沙律及清湯香草配料。 • 可提升料理清新感與淡淡甜草本香。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 魚類、檸檬、沙律、乳酪、蒔蘿、清湯、白肉、蔬菜。 |
④ 挑選／保存／處理貼士
| 🛒 挑選重點 | 挑選時可留意葉片是否鮮綠柔嫩，無黃葉及無明顯乾枯。 |
|---|---|
| 🧊 保存方式 | 宜冷藏短期保存，避免失水與受壓。 |
| 👩🍳 小貼士 | • 宜在完成前加入，較能保留香氣。 • 可切碎後拌沙律或魚類料理。 |
⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀
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※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材，絕不等同任何專業醫療意見。
