肉碎薯仔粒https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type/4036-肉碎薯仔粒.html
這道肉碎薯仔粒是一道簡單又美味的家常菜，口感豐富，營養均衡，適合忙碌的現代人。肉碎的鮮香與薯仔的綿密完美結合，搭配適當的調味，讓這道菜充滿了家的味道。 材料 主料： 牛肉碎：250克 (可以採用豬肉碎代替) 馬鈴薯：3顆 副料： 洋蔥：1顆 青蔥：2根 蒜頭：2瓣 醬油：2湯匙 蠔油：1湯匙 糖：1茶匙 胡椒粉：少許 食用油：適量 食材份量 以上份量適合2-3人食用。 材料處理 牛肉碎洗淨瀝乾。 馬鈴薯去皮切塊。 洋蔥切丁，青蔥切段，蒜頭切末。 調味 將醬油、蠔油、糖和胡椒粉混合成醬汁。 烹調步驟...
- 類型: 文章
- 作者: MagSek
- 分類: 牛肉料理
窩蛋滑牛肉粥https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/congee/4185-窩蛋牛肉滑粥.html
「窩蛋牛肉滑粥」是一道廣受歡迎的粵式早餐或點心。其名直觀地描述了這道粥的特色：將雞蛋打入粥中，形成一個「窩」，搭配滑嫩的牛肉片，口感豐富，營養均衡。這道粥品不僅美味，而且溫暖滋補，適合在寒冷的早晨或身體不適時食用。 食材準備 主料： 米： 選用質地細膩的米，如絲苗米或珍珠米，煮出的粥口感更滑順。米中的碳水化合物是人體主要的能量來源。 牛肉： 選用牛裡脊或牛肩胛肉，肉質細嫩，易於滑炒。牛肉富含高品質蛋白質，鐵質和維生素B12，有助於增強體力。 雞蛋：...
- 類型: 文章
- 作者: YouareChef
- 分類: 粥品精選
豆豉炸蒜蒸倉魚https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/3932-豆豉炸蒜蒸倉魚.html
豆豉炸蒜蒸倉魚是一道經典的粵菜，以新鮮的倉魚搭配鹹香的豆豉和香脆的炸蒜，再淋上豉汁蒸熟而成。這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。 材料成份 主料：倉魚 1 條（約 1 斤） 副料： 豆豉 1/4 杯 炸蒜 1/4 杯 蔥花 適量 蔥白段 適量 青魚豉油 2 湯匙 紅椒片 適量（裝飾用） 材料處理和調味 將倉魚洗淨，去除內臟和魚鰓，並用刀劃幾道口子。 豉汁製法： 將豆豉洗淨，用清水浸泡 10 分鐘左右。 將蒜切片，放入油鍋中炸至金黃酥脆撈出瀝油。...
- 類型: 文章
- 作者: Food No.1
- 分類: 魚鮮料理
鮮蝦香菇雲吞皮湯https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4170-鮮蝦香菇雲吞皮湯.html
這道菜名簡單明瞭，直接點出主要食材：鮮蝦、香菇和雲吞皮。鮮蝦的鮮甜、香菇的鮮美與雲吞皮的滑嫩，搭配清澈的湯底，呈現出一道清爽可口的家常湯品。 食材與功效 主料： 鮮蝦： 富含高品質蛋白質、維生素D和硒，有助於增強免疫力、促進骨骼健康。 香菇： 含有豐富的維生素D、多醣體和膳食纖維，能增強免疫力、抗氧化、促進腸道蠕動。 雲吞皮： 主要成分為麵粉，提供碳水化合物，是身體能量的主要來源。 副料： 蔥： 具有提味增香的作用，還含有豐富的維生素C。 薑： 具有去腥暖胃的作用，還有一定的抗菌功效。 雞高湯：...
- 類型: 文章
- 作者: YouareChef
- 分類: 粉麵天地
陳皮蒸泥鯭魚https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/4037-陳皮蒸泥鯭魚.html
這道菜是粵菜經典，選用新鮮野生泥鯭魚，搭配陳皮的清香，蒸煮出魚肉的鮮嫩和陳皮的獨特風味，是一道營養豐富又美味的健康佳餚。 食材準備 主料： 野生泥鯭魚2條（約500克） 副料： 陳皮一小片、薑絲少許、蒸魚豉油適量、料酒少許、食用油少許 份量： 2-3人份 食材處理及調味 泥鯭魚： 將泥鯭魚清洗乾淨，用廚房紙巾擦乾表面水分，在魚身兩面劃上幾刀 ( 可以在魚底，魚身貼碟的一面)，方便入味。 陳皮： 將陳皮用清水浸泡軟，刮去白色內瓤，切成細絲。 其他： 薑切絲。 烹飪步驟...
- 類型: 文章
- 作者: 遊搜美食
- 分類: 魚鮮料理
Risotto 的誘惑：拆解意大利燉飯的精髓https://www.foodno1.com/western-recipes/4762-risotto-的誘惑：拆解意大利燉飯的精髓.html
🥗許多廚藝愛好者都有一個疑問：到底什麼是 Risotto？它與我們習慣的中式米飯有何不同？在 Foodno1.com 的專業烹飪語境下，我們將深入剖析這道意大利經典料理的魅力。從選材的執著到「乳化」的科學，我們將一步步帶您掌握其精髓。了解 Risotto 不僅是學習一道菜，更是理解一種讓「一家人也可以各取所需的美味選擇」——既有孩子喜歡的香濃，也有長輩欣賞的細緻。 🧂 材料 以下提供一份基本野菇燉飯 (Mushroom Risotto) 的示範食譜，作為理解燉飯理論的實踐範本。 主料： 意大利米...
- 類型: 文章
- 作者: 家慧
- 分類: 西式料理
麵醬蒸魚https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/4048-麵醬蒸魚.html
這道菜色將鮮嫩的魚腩與香濃的麵醬完美結合，蒸煮後魚肉鮮美，醬汁入味，是一道簡單又美味的家常菜。 食材： 主料： 魚腩：500克（約2人份） 副料： 麵醬：2大匙 薑片：5片 蔥絲：適量（裝飾用） 蒸魚豉油：1大匙 料酒：1大匙 糖：1/2茶匙 調味： 食用油：適量（淋在魚身上增加香氣） 製作步驟： 準備工作： 魚腩清洗乾淨，用廚房紙巾擦乾表面水分。 薑切成薄片。 蔥切成細絲。 調味魚腩： 將魚腩放在盤子上，均勻地抹上麵醬。 在魚身上鋪上薑片。 淋上蒸魚豉油和料酒。 最後撒上少許糖。 蒸煮：...
- 類型: 文章
- 作者: YouareChef
- 分類: 魚鮮料理
清蒸"手釣野生大海魚排"https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/3837-手釣野生大海魚排.html
這道菜以新鮮的野生大海魚排為主料，用米酒、薑絲、蔥絲蒸熟，配豉油醬汁 (豉油、醋、糖、薑絲和蔥絲混合均勻即可) 伴吃。。魚肉鮮嫩，酸甜可口，營養豐富。 材料成份 主料 野生大海魚 1 條 (約 500 克) 副料 豉油 2 湯匙 米酒 1 湯匙 薑絲 適量 蔥絲 適量 白醋 1 湯匙 糖 1 茶匙 材料處理和調味 將野生大海魚洗淨，去除內臟和魚鰓。 在魚身兩面均勻撒上鹽和胡椒粉醃製 10 分鐘。 將豉油、米酒、薑絲、蔥絲、白醋和糖混合均勻，調成醬汁。 材料份量適合多少人食用 此菜色適合 2-3...
- 類型: 文章
- 作者: Food No.1
- 分類: 魚鮮料理
鮮脆萵筍條https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/appetizers/4302-鮮脆萵筍條.html
這道鮮脆萵筍條以其清爽的口感和簡單的製備方法，在炎熱的天氣或作為開胃小點時非常受歡迎。它最大程度地保留了萵筍本身的鮮甜和清脆，通過簡單的鹽糖處理，使其口感更佳。 吸引力評分：4 / 5 分 菜名由來 「鮮脆」強調了這道菜以新鮮的萵筍為主要食材，並通過簡單的處理使其口感清脆。「萵筍條」則清晰地指明了食材的形態。這道菜的做法簡潔，旨在展現食材最自然、清新的風味。 材料 主料： 新鮮萵筍（莖部） 副料： 食用鹽 白砂糖 飲用水（過濾水為佳） 材料的功效或好處 萵筍：...
- 類型: 文章
- 作者: 家慧
- 分類: 涼拌菜 / 前菜
南乳燜豬手https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type/4215-南乳燜豬手.html
南乳，又稱豆腐乳，是一種傳統的中國發酵食品，帶有獨特的風味。用南乳來燜豬手，是一道經典的粵菜，以其濃郁的南乳香氣和豬手的軟糯口感而聞名。豬手富含膠原蛋白，被認為有美容養顏的功效，深受女性喜愛。這道菜不僅美味，也蘊含著飲食文化的傳承。 材料 主料： 豬手 2 公斤 副料： 南乳 8 磚 (約 120 克) 薑 6 片 蔥 4 段 八角 4 粒 桂皮 2 小塊 冰糖 40 克 料酒 4 湯匙 生抽 4 湯匙 老抽 2 湯匙 蠔油 2 湯匙 水 適量 食用油 適量 材料的功效或好處...
- 類型: 文章
- 作者: YouareChef
- 分類: 豬肉料理
即飲燕窩品牌眾多，大家都自稱是真燕窩，但是看起來飽滿粗厚的燕窩，卻可能是經過刷膠黏合成的「拼裝燕窩」！由於目測不易判斷真假，所以建議消費者要慎選獲得國際品質評鑑認可，並且確認為產地原裝進口，否則不僅傷了荷包，也沒有補充到營養。 燕條過度粗大不透光 小心吃到「拼裝」燕窩！ 有些業者為了壓低售價讓消費者覺得物超所值，會用加工的方式將低品質的燕碎刷膠黏合成燕條，燕窩看起來很飽滿粗厚，但其實品質有待商榷。...
- 類型: 文章
- 作者: No.1 Admin
- 分類: 飲食健康
土耳其 無花果https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1/92-fruit/3772-土耳其-無花果.html
新鮮土耳其無花果外形橢圓，紅褐或深紫色，品種質素最佳，口感軟腍，味道清甜。無花果是一種不開花的植物，其含有豐富的營養價值，能促進身體健康！無花果性溫和、味甘甜，有健胃清腸、清熱解毒的功效。 吃無花果，可緩解上火便秘、消化不良、身體水腫等的問題。 兩種土耳其無花果的食法: 1) 當然是生食啦! 口感軟腍，味道清甜多汁! 2) "焦糖無花果" 將它橫切開兩邊，加些砂糖在表面上，放入焗爐，焗至砂糖表面略微焦香，便可享用此新鮮加熱的"焦糖無花果"。大家不妨一試!
- 類型: 文章
- 作者: YouareChef
- 分類: 水果篇
網站功能https://www.foodno1.com/paid-subscription/about_foodno1/286-faq/4539-網站功能.html
FAQ041 ｜ 網站是否支援手機瀏覽？ 是的，FoodNo1.com 採用自適應設計（Responsive Design），支援所有手機、平板及電腦裝置。無論你用哪種設備，都可以順暢瀏覽所有食譜、圖書館與會員功能。 FAQ042 ｜ 為什麼有些圖片無法顯示？ 若你遇到圖片無法顯示，可能原因如下： - 網頁圖片載入中，請稍等或重新整理頁面； - 圖片來源遺失（多為20多年前的舊食譜內容），我們正逐步修復中； - 使用廣告或圖片攔截器，導致圖片被阻擋，請檢查瀏覽器設定。 FAQ043 ｜...
- 類型: 文章
- 作者: Food No.1
- 分類: 常見問題
你是指: 一些人？
