NFW #04｜面青口唇白 ｜望落好似好虛弱
😨 面青口唇白｜堅落好似好虛弱 頻率： 間中照鏡、影相都覺得自己「青口白面」主題分類： 🧠 精神 × 睡眠 × 循環系 成日被人問：「你係咪唔舒服呀？點解面同嘴唇咁白？」 有時企耐少少就覺得頭暈、腳軟，心裏面有少少擔心。 📌…
鮮乳風味都不一樣？ 專家告訴你答案
市售各廠牌的鮮乳味道都不同，有的喝起來濃純香，有的嚐起來奶味較淡、口感清爽，究竟原因是什麼呢？專家指出，生乳經過殺菌、包裝製成鮮乳，不同的殺菌方式、溫度及時間，不僅決定鮮乳的風味，同時也影響營養價值。
不同殺菌方式 影響鮮乳風味、營養
動物科學技術系教授陳明汝指出，市售鮮乳殺菌方式主要分為超高溫瞬間殺菌、巴氏殺菌。超高溫瞬間殺菌溫度達攝氏125至135度、時間僅數秒；而巴氏殺菌法為低溫殺菌方式，以62至65度低溫、持續30分鐘。
營養師劉怡里說明，生乳經過超高溫瞬間殺菌會產生梅納反應，出現特殊加熱烹煮風味，雖然喝起來奶味比較重，但影響蛋白質結構，降低營養價值；而採用巴氏殺菌法，鮮乳口感較清爽，同時保留生乳中的乳鐵蛋白與免疫球蛋白。
兩標章認證 國家品質保證
如何購買品質安全的鮮乳呢？陳明汝教授提醒，挑選鮮乳首先需認明國產鮮乳牛頭標章，以及台灣優良農產品CAS標章，觀察瓶身的殺菌標示，即可選擇個人喜歡的鮮乳口感。 (陳明汝 - 台灣大學動物科學技術系教授, 劉怡里 - 台安醫院預防醫學事業部營養師)
想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇
>>> 推薦食譜
海鹽 (Sea salt)
海鹽是常見基礎調味料之一，多由海水蒸發提煉而成，用途廣泛，可用於烹調、醃製、調味與 finishing。
今日煮意 (#293)
今日煮意（#293） 爆炒雞丁 富貴盈門鮑魚雞煲 西蘭花椰菜花番茄 湯水推薦：以下三款任選 花生眉豆蓮藕豬骨湯 鮮茄紫菜蛋花湯 三葉櫻花蝦豆腐味噌湯
