鴨嘴梨，又稱酪梨，因其果形似鴨嘴而得名。鴨嘴梨原產於中美洲和墨西哥，富含營養，被譽為「森林奶油」。無花果，又名蜜果，是一種古老的水果，早在《詩經》中就有記載。無花果營養豐富，具有潤肺止咳、健胃清腸的功效。將鴨嘴梨和無花果搭配在一起，既美味又健康。

材料

• 主料：
  • 鴨嘴梨 6個
  • 乾無花果 8個
• 副料：
  • 清水  6公升 (完成後剩 5公升 / 約20杯）

材料的功效與好處

• 鴨嘴梨無花果水，結合了鴨嘴梨的營養豐富和無花果的潤肺特性，的確可以達到清熱潤肺的功效，但效果可能相對溫和。

  從中醫角度來看：

  • 鴨嘴梨： 性平，味甘，具有滋潤肌膚、潤腸通便的功效。
  • 無花果： 性平，味甘，具有清熱解毒、潤肺止咳、健胃整腸的功效。

  兩者搭配，可以起到清熱潤肺、滋潤養顏的作用。

  從營養學角度來看：

  • 鴨嘴梨： 富含不飽和脂肪酸、維生素E、維生素C等，具有抗氧化、保護心血管的功效。
  • 無花果： 富含膳食纖維、多種維生素和礦物質，具有促進消化、增強免疫力的功效。

  兩者結合，可以提供豐富的營養，有助於身體健康。

  因此，鴨嘴梨無花果水可以作為日常保健飲品，有助於清熱潤肺，但如果身體有明顯不適，建議諮詢專業醫師的意見。

材料份量

• 適合6人食用

材料預備、處理和調味

1. 鴨嘴梨去皮、去核，切成小塊。
2. 乾無花果洗淨，切成兩半。
3. 將鴨嘴梨塊和乾無花果放入鍋中。
4. 加入清水，大火煮開後轉小火煮30分鐘。
5. 可根據個人口味加入少量冰糖或蜂蜜調味。

烹煮本菜的容易度

• 初級

烹飪時間

• 預備時間：15分鐘
• 烹飪時間：30分鐘
• 總時間：45分鐘

烹調步驟

1. 將鴨嘴梨塊和乾無花果放入鍋中。
2. 加入清水，大火煮開。
3. 轉小火，燉煮30分鐘。
4. 可根據個人口味加入少量冰糖或蜂蜜調味。(最佳方法是飲原味，想甜一些可多加乾無花果)

用 6公升清水 (完成後剩 5公升 / 約20杯）

烹飪技巧

• 鴨嘴梨的選擇： 選擇成熟的鴨嘴梨，果皮呈深綠色，觸感柔軟。
• 乾無花果的選擇： 選擇果實飽滿、顏色均勻的乾無花果。
• 火候的掌握： 大火煮開後轉小火，可使食材充分釋放營養成分。

技巧原理：

• 大火煮開：有助於食材快速加熱，縮短烹飪時間。
• 小火燉煮：可使食材中的營養成分充分溶解於湯中。

營養資訊

對不同人群的益處或注意事項

• 嬰幼兒： 鴨嘴梨富含營養，適合嬰幼兒食用，但需注意將鴨嘴梨製成泥狀，避免噎住。
• 孕婦： 鴨嘴梨富含葉酸，有助於胎兒神經管發育，適合孕婦食用。
• 高血壓患者： 鴨嘴梨富含鉀，有助於降低血壓，適合高血壓患者食用。
• 糖尿病患者： 乾無花果含糖量較高，糖尿病患者應適量食用。

營養成分表

此食譜的卡路里

• 約225大卡/份

用玻璃杯盛起飲用。餘下的快用玻璃樽盛起放入雪櫃。

此食譜適合的食用人士和場合

• 適合人群： 各年齡段人群，尤其適合嬰幼兒、孕婦、高血壓患者。
• 適合場合： 家庭聚餐、朋友聚會、下午茶等。

鴨嘴梨無花果水結合了鴨嘴梨的creamy口感和乾無花果的清甜，不僅口感豐富，而且營養價值高，對健康有多重益處：

1. 促進心血管健康： 鴨嘴梨富含不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇，保護心血管健康。
2. 抗氧化： 鴨嘴梨含有豐富的維生素E和C，具有抗氧化作用，有助於延緩衰老。
3. 促進消化健康： 乾無花果富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，改善便秘。
4. 增強免疫力： 乾無花果含有多種維生素和礦物質，有助於增強身體抵抗力。
5. 潤肺止咳： 乾無花果具有潤肺止咳的功效，有助於緩解呼吸道不適。

此外，鴨嘴梨無花果水還具有以下潛在益處：

• 穩定血糖： 乾無花果中的某些成分可能對血糖控制有益。
• 抗炎作用： 鴨嘴梨和乾無花果都含有一些具有抗炎作用的化合物。

注意事項：

• 糖尿病患者應適量食用，因為乾無花果含糖量較高。
• 對鴨嘴梨或無花果過敏者應避免食用。

creamy口感，指的是其果肉質地 柔滑細膩、濃稠綿密，類似於奶油或乳酪般的質感。 這種口感主要源於鴨嘴梨中 豐富的不飽和脂肪酸，使得果肉在咀嚼時能夠帶來 醇厚、豐腴 的感覺，而不是一般水果的清爽多汁。