今日煮意 ( #126 )

麻油香氣濃郁，是中式料理常用油類調味。

🍱 午餐肉 (Luncheon meat) 快速能量 × 補充蛋白 × 方便美食 午餐肉係一種經過高溫高壓加工嘅罐裝壓縮肉類。喺 NFW…

這是一道集山珍海味於一盅的極致滋補。雞肉的鮮甜與海參、花膠的膠質交融，陳皮的清香穿透其間，配上紅棗與蜜棗的溫潤甜味。家慧說這道湯是為了守護全家人在寒風中的元氣而生，每一口都能感受到深層的滋養與安定。…

📜這道菜靈感來自傳統的中式甜酸風味，將熱炒牛肉與西芹芯和鮮菠蘿🍍 結合，酸甜開胃、色香味俱全，亦是一道充滿生機與夏日感的時令料理。 🧂 材料 主料： 牛肉粒（建議選用牛臀或牛肩位）150 克 菠蘿（新鮮）100 克，切件…

沙梭魚肉質結實細嫩，魚味清中帶鮮，常見於香煎、煮湯、蒸煮及家常魚料理之中。

中式烹調 入門 6 法 ｜ 實戰 12 法 ｜ 進階 30 法 📘 入門 6 法（快速掌握）｜中式烹調 「炒」講求速度與火候的完美配合，以高溫快速翻炒，讓食材在最短時間內受熱，鎖住香氣與鮮味。先用蒜或薑爆香，再下主材快炒變色後，30-60…