補血安神牛腱湯

生 活 緊 張 ， 心 悸 不 安 ， 要 調 理 身 體 ， 可 用 淮 山 、 杞 子 、 龍 眼 肉 煲 牛 腱 湯 作 食 療 ， 常 飲 能 補 氣 血 、 養 顏 強 體 。

材 料 牛 腱 1 2 兩 杞 子 1 兩 淮 山 1 兩 龍 眼 肉 6 錢 水 8 碗

調 味 料 薑 2 片 鹽 1 / 2 茶 匙

做法

1 . 龍 眼 肉 浸 洗 乾 淨 ， 牛 腱 洗 淨 切 厚 件 。

2 . 將 所 有 材 料 洗 淨 後 ， 放 入 煲 中 煮 滾 ， 改 用 文 火 煲 2 . 5 小 時 ， 落 鹽 即 成 。

栗子炆雞

調 味

水 　 　 　 　  3 杯
生 抽 　 　 　  1 湯 匙
糖 　 　 　       少 許
胡 椒 粉 　 　  少 許
麻 油 　 　 　  少 許

做法

1. 雞 洗 淨 斬 件 ， 下 醃 料 拌 勻 ， 醃 2 0 分 鐘 。
2. 栗 子 用 滾 水 煮 6 分 鐘 ， 去 殼 除 衣 。
3. 用 2 湯 匙 油 爆 香 薑 片 ， 取 出 薑 片 放 入 雞 塊 、 栗 子 及 調 味 料 ， 慢 火 炆 至 汁 將 乾 ， 即 可 上 碟 。

蒜茸蒸茄子

• 茄子 三條
• 蒜頭 一個
• 蔥3條

• 生抽 1-2茶匙
• 芝麻油  少許

1. 蒜頭切碎成蒜茸

2. 鍋下油燒熱，放入蒜茸略炒香及炒熟成蒜茸汁

3. 茄子去皮洗淨抹乾水分，切成長條狀及平放在平底碟上

4. 放蒜茸汁在茄子表面，排放整齊，上籠蒸 6-10分鐘取出

5. 撒上蔥花，澆上熱油即可

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