栗子炆雞

材 料

• 雞           半 斤 / 雞腿  2-3隻
• 栗 子      15 - 2 0 粒
• 薑           3 片
• 洋蔥      1 個中型

醃 料 (雞)

• 料酒          1/2 湯 匙 / 1 瓶蓋
• 生 抽         1/2 湯 匙
• 糖              1/4 茶 匙
• 胡椒粉      少許
• 生 粉         1/2 茶 匙
• 油            1 湯 匙

調 味

• 水 　 　 　 　3 杯
• 生 抽 　 　 　1 湯 匙
• 鹽 　 　 　    少 許
• 老抽　 　      少 許(上色)
• 麻 油 　 　 　少 許
• 油                  2 湯 匙

做法

1. 雞斬件洗淨瀝乾水，下醃料拌勻 ， 醃2 0 分鐘 。
2. 栗子用滾水煮 6 分鐘 ， 去殼除衣 。
3. 用 2 湯匙油爆香薑片 ， 取出薑片放入雞塊，爆炒2-3分鐘，取出雞塊，放入洋蔥翻炒一會，加水煮滾後，加栗子、調味料及加蓋慢火炆，至栗子燜稔和汁略收乾，即可上碟。