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豆豉鯪魚西蘭花

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豆豉鯪魚西蘭花是一道經典的粵菜,以鹹香的豆豉和滑嫩的鯪魚搭配清脆的西蘭花,營養豐富,口感鮮美。這道菜的做法簡單易行,適合家庭製作。

材料成份

  • 主料:
    • 鯪魚罐頭 1 罐
    • 西蘭花 1 朵
  • 副料:
    • 蒜瓣 3 瓣
    • 蔥花 適量
    • 食鹽 適量
    • 糖 適量
    • 雞粉 適量
    • 水澱粉 適量

材料處理和調味

  1. 鯪魚罐頭瀝乾油汁,取出鯪魚肉,切成小塊。
  2. 西蘭花洗淨,掰成小朵。
  3. 蒜瓣切末。
  4. 調料:食鹽、糖、雞粉、水澱粉適量。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合 2-3 人食用。

烹煮方法步驟和調味

  1. 鍋中熱油,下蒜末爆香。
  2. 加入鯪魚塊炒至表面金黃。
  3. 加入西蘭花炒至變軟。
  4. 加入調料調味,翻炒均勻。
  5. 水澱粉勾芡,即可出鍋。

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為中級。

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

  • 材料預備時間:10 分鐘
  • 烹煮時間:15 分鐘
  • 整個菜完成時間:25 分鐘

烹飪貼士

  • 鯪魚罐頭的油汁較多,建議瀝乾後再使用。
  • 西蘭花焯水後再炒可以縮短烹煮時間,並保持口感脆嫩。
  • 調料的用量可根據個人口味進行調整。

裝盤擺設提議

豆豉鯪魚西蘭花可以盛入盤中,撒上蔥花即可。

營養價值

豆豉鯪魚西蘭花是一道營養豐富的菜餚。鯪魚富含蛋白質、維生素 A 和 D,西蘭花富含維生素 C 和膳食纖維。這道菜可以幫助補充人體所需的營養物質,增強體質。

營養成分表

營養成分含量
蛋白質20 克
脂肪10 克
碳水化合物15 克
維生素 A200 微克
維生素 C100 毫克
膳食纖維5 克
卡路里300 千卡

 

卡路里及好處

豆豉鯪魚西蘭花的卡路里含量適中,是一道健康的菜餚。這道菜可以幫助減肥,控制體重。

此食譜適合的食用人士

此食譜適合一般人群食用。

雖然豆豉鯪魚西蘭花是一道營養豐富的菜餚,但由於鯪魚罐頭通常含有較多的油脂,因此並不完全符合減肥菜的標準

一般來說,減肥菜應以低脂肪、低熱量為原則。而豆豉鯪魚罐頭的油脂含量通常在 20%-30% 左右,每 100 克豆豉鯪魚罐頭就含有 20-30 克的脂肪。因此,如果過量食用豆豉鯪魚,可能會導致攝入過多的脂肪和熱量,從而影響減肥效果。

如果您正在進行減肥,建議您在食用豆豉鯪魚西蘭花時注意以下幾點:

  • 選擇油脂含量較低的鯪魚罐頭。
  • 瀝乾鯪魚罐頭的油汁。
  • 減少豆豉鯪魚的用量。
  • 搭配其他低脂肪、低熱量的菜餚食用。

 

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