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四季豆 8兩
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水4杯
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鹽1/4小匙
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蒜味辣椒醬1湯匙
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麻油1/2茶匙
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四季豆摘除兩頭洗淨，切段
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鍋中煮4杯水，煮滾後加入1/2茶匙鹽
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將四季豆出水，熟後撈出用冷開水沖一下，吃起來口感較爽脆
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燒熱油鑊，下辣椒醬、下四季豆炒均
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下鹽及麻油調味、炒均即可上碟
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