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南乳魚腩炒菜芯苗

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  • 菜心苗 半斤

  • 鯇魚腩 1件

  • 薑片 3片

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  • 南乳

  • 鹽

  • 糖

  • 紹酒

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  1. 菜心苗浸洗乾淨(浸泡時間多一點時間，以清除農藥或化肥) 備用

  2. 鯇魚腩洗淨，橫切半吋寛條，加入少許南乳、糖、紹酒拌勻醃約二十分鐘備用

  3. 薑去皮，切片，拍扁出味備用

  4. 熱鑊，下油，下薑片起鑊；下菜心苗炒勻，下小量鹽調味，抄熟後撈起先平鋪碟上備用；保留菜汁備用

  5. 用原鑊燒熱，下油，下鯇魚腩炒勻

  6. 用炒菜時的菜汁回鑊，煮至收乾身即可淋在菜心苗上即可享用

 

 

 

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