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南乳魚腩炒菜芯苗

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  • 菜心苗 半斤

  • 鯇魚腩 1件

  • 薑片 3片

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  • 南乳

  • 紹酒

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  1. 菜心苗浸洗乾淨(浸泡時間多一點時間,以清除農藥或化肥) 備用

  2. 鯇魚腩洗淨,橫切半吋寛條,加入少許南乳、糖、紹酒拌勻醃約二十分鐘備用

  3. 薑去皮,切片,拍扁出味備用

  4. 熱鑊,下油,下薑片起鑊;下菜心苗炒勻,下小量鹽調味,抄熟後撈起先平鋪碟上備用;保留菜汁備用

  5. 用原鑊燒熱,下油,下鯇魚腩炒勻

  6. 用炒菜時的菜汁回鑊,煮至收乾身即可淋在菜心苗上即可享用

 

 

 

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