金銀嫩蛋爽口菠菜 (涼拌)
🌿這是一道清爽開胃、做法簡單的中式涼拌菜。它巧妙地結合了汆水 (飛水) 後爽口的菠菜、香滑的嫩雞蛋以及鹹鮮濃郁的皮蛋 (變蛋)…
家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
蒜汁菜芯苗
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1／10
- 菜心苗 1斤
- 蒜頭 6粒
- 鹽 半茶匙
- 菜心苗浸洗乾淨(浸泡時間多一點時間，以清除農藥或化肥) 備用
- 蒜頭去皮，拍扁備用
- 燒熱滖水，加小量油鹽，加入蒜頭粒煮3-5分鐘，讓蒜味滲入水中
- 將菜心苗加入煲中，菜根先下水，約煮一分鐘，再將整棵菜壓入煲中煮熟
- 上碟加小許生抽調味即可享用
- 焯菜芯苗比較嫩口，不宜煮過熟
- 可加蠔油或芝蔴油等調味
- 在焯菜時加小量油鹽，可保菜色清綠，千萬不要蓋上，因菜會變黃
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南瓜紅蘿蔔薯仔炆排骨
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