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蒜汁菜芯苗

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  • 菜心苗 1斤
  • 蒜頭 6粒
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  • 鹽 半茶匙
 
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  1. 菜心苗浸洗乾淨(浸泡時間多一點時間,以清除農藥或化肥) 備用
  2. 蒜頭去皮,拍扁備用
  3. 燒熱滖水,加小量油鹽,加入蒜頭粒煮3-5分鐘,讓蒜味滲入水中
  4. 將菜心苗加入煲中,菜根先下水,約煮一分鐘,再將整棵菜壓入煲中煮熟
  5. 上碟加小許生抽調味即可享用

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  • 焯菜芯苗比較嫩口,不宜煮過熟
  • 可加蠔油或芝蔴油等調味
  • 在焯菜時加小量油鹽,可保菜色清綠,千萬不要蓋上,因菜會變黃

 

 

 

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