材料 蝦 乾      2 湯 匙 莧 菜      12 兩 紅 椒 　 1 隻 薑 　      3 片 水　　   2 杯

做法

1. 莧 菜 切 去 菜 頭 ， 洗 淨 。
2. 蝦 乾 洗 淨 。 紅 椒 切 絲 。
3. 鑊 加 2 湯 匙 油 燒 紅 ， 爆 香 薑 及 蝦 乾 ， 加 入 2 杯 水 煮 滾 ， 約 煮 10 分 鐘 ， 加 入 莧 菜 煮 片 刻 ， 加 紅 椒 絲 及 加 鹽 調 味 ， 即 可 。

莧菜	蝦乾	紅椒絲

清 熱 解 毒

野 莧 菜 煲 蜜 棗 湯 可 清 熱 解 毒 ， 可 治 痔 瘡 、 目 赤 ， 但 此 湯 性 質 微 寒 ， 體 質 虛 弱 的 人 不 宜 。

做法

1. 野 莧 菜 頭 洗 淨 ， 切 長 條 。 陳 皮 浸 軟 刮 去 瓤 ， 備 用 。
2. 蜜 棗 洗 淨 ， 備 用 。
3. 水 滾 放 入 蜜 棗 、 陳 皮 及 棘 莧 菜 頭 ， 水 滾 轉 慢 火 , 煲 三 小 時 即 可 。