蘆筍炒中蝦是一道自由烹調的家常菜，做法簡單，營養豐富。中蝦肉質鮮嫩，口感彈牙，搭配上爽脆的蘆筍，味道鮮美可口。這道菜適合老人、小孩、孕婦等各類人群食用。

材料成份

• 主料：中蝦 300 克，蘆筍 200 克
• 輔料：蒜頭 3 瓣，蔥 1 根，薑絲 1 小匙，鹽 適量，胡椒粉 適量，料酒 1 大匙，水澱粉 1 大匙

材料處理和調味

1. 中蝦去殼去蝦線，洗淨，用料酒、鹽、胡椒粉醃制 10 分鐘。
2. 蘆筍洗淨，切去老根和硬皮，斜刀切成段。
3. 蒜頭切片，蔥切蔥花。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合 2-3 人食用。

烹煮方法步驟和調味

1. 鍋中熱油，下蒜片爆香。
2. 倒入中蝦炒至變色。
3. 加入蘆筍、薑絲炒勻。
4. 調入鹽、胡椒粉調味。
5. 水澱粉勾芡，淋入鍋中，翻炒均勻即可。(可選)

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為中級。

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

• 材料預備時間：10 分鐘
• 烹煮時間：15 分鐘
• 總計：25 分鐘

烹飪貼士

• 蘆筍炒的時間不宜過長，以免變老。
• 中蝦下鍋前要先用料酒、鹽、胡椒粉醃制，可以去除腥味，讓中蝦更加鮮嫩。
• 水澱粉勾芡時，要注意不要勾芡太濃。

裝盤擺設提議

炒中蝦可以盛入盤中，撒上蔥花即可。

營養價值

炒中蝦是一道營養豐富的菜餚。中蝦含有豐富的蛋白質和氨基酸，具有補腎壯陽、滋陰健腦等功效。蘆筍含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，具有利尿消腫、增強免疫力、促進腸道蠕動等功效。

營養成分表

卡路里及好處

這道菜的卡路里約為 350 大卡。它適合減肥人群食用。

此食譜適合的食用人士

此食譜適合老人、小孩、孕婦等各類人群食用。