蠔仔肉碎粉絲

醃料：

• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 油 1茶匙
• 胡椒粉 少許
• 麻油 少許

調味料：

• 魚露 適量
• 胡椒粉 適量

1. 用粟粉擦勻蠔仔，備用。
2. 碎豬肉加醃料拌勻，醃10分鐘 。
3. 鍋中注入適量上湯，煮滾後放入粉絲及豬肉。
     
4. 加入蠔仔煮至熟。
5. 加入調味料拌勻，撒上蔥花即成。

• 蠔仔的處理方法非常簡單，買回家後，於晾乾水的狀態下，用粟粉拌勻，再過水，如是都重覆洗它三次就非常乾淨了。