- 上湯 適量
- 蠔仔 半斤
- 免治豬肉 150克
- 蔥花 少許
- 粉絲 1包
醃料:
- 鹽 1/4茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 油 1茶匙
- 胡椒粉 少許
- 麻油 少許
調味料:
- 魚露 適量
- 胡椒粉 適量
- 用粟粉擦勻蠔仔,備用。
- 碎豬肉加醃料拌勻,醃10分鐘 。
- 鍋中注入適量上湯,煮滾後放入粉絲及豬肉。
- 加入蠔仔煮至熟。
- 加入調味料拌勻,撒上蔥花即成。
- 蠔仔的處理方法非常簡單,買回家後,於晾乾水的狀態下,用粟粉拌勻,再過水,如是都重覆洗它三次就非常乾淨了。
Related Articles
今日煮意 ( #60 )
香煎蓮藕餅 魚滑炒白蘿蔔 肉碎蒸茄子 合掌瓜章魚排骨湯 ...
薑蔥蠔油撈麵
十分鐘輕便薑蔥蠔油撈麵 在家中食多了即食麵,現提供一款以輕便配料製成的薑蔥蠔油撈麵給大家在家中享用。 材 料: 車仔麵餅 3 個 薑 少許 蔥 3 條 調味: 芝麻油 1湯匙 蠔油 份量隨個人口味/約 1湯匙 鹽小許 做法: 水煮沸後,加小許加油鹽...
發財好事年年有
蓮 藕 半 斤 冬 菇 1 0 隻 發 菜 少 許 蠔 豉 8 隻 豬 骨 1 斤 薑 5 片 蓮藕削皮洗淨,切片。冬菇泡軟,去蒂洗淨,瀝乾待用。 泡軟蠔豉,洗淨瀝乾,可用少許油、薑汁及酒略爆香。 排骨出水後洗淨。發菜浸軟洗淨。 將各材料放入...
青紅蘿蔔蠔豉湯
材料 青蘿蔔 1條 紅蘿蔔 2條 蠔豉 2兩 瘦肉 8兩 陳皮 1/4個 做法 蠔豉用熱水浸軟,洗淨。 青紅蘿蔔去皮,洗淨切大塊。 瘦肉洗淨,出水。 陳皮浸洗,刮去瓤,備用。 鍋注入適量的清水,加所有材料煲滾,大火煲20分鐘,轉慢火煲約2個半...
肉碎炆茄子
茄子 1-2 條 免治豬肉碎 120 克 蒜頭 2 粒 蔥 1棵 辣椒 1-2 隻 糖 半 茶匙 鹽 半 茶匙 紹酒 1 湯匙 生粉 半 茶匙 蠔油 1 湯匙 ...