家常菜分類 - 拉下選擇

Featured

臘味冬菇煲仔飯

mag2024042503 tinified

臘味冬菇煲仔飯是一道經典的粵菜,以香濃的臘腸、鮮嫩的冬菇和軟糯的米飯為主要食材,搭配醬油、薑絲、蔥花等調味料烹製而成。煲仔飯的特色是使用砂鍋或瓦煲盛裝,以小火慢煮,使其受熱均勻,飯粒飽滿有嚼勁,同時鍋底會形成香脆的鍋巴。

材料成份

  • 主料:
    • 臘腸 200克
    • 冬菇 100克
    • 米 200克
  • 副料:
    • 薑絲 適量
    • 蔥花 適量
    • 醬油 適量
    • 鹽 適量
    • 糖 適量
    • 蠔油 適量

材料處理和調味

  1. 臘腸洗淨切片。
  2. 冬菇洗淨泡發,切片。
  3. 米淘淨,浸泡30分鐘。
  4. 薑切絲,蔥切花。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量可供2-3人食用。

烹煮方法步驟和調味

  1. 在瓦煲中加入適量油,燒熱後加入臘腸片炒香。
  2. 加入冬菇片炒至軟熟。
  3. 加入米飯和適量水,煮至水沸。
  4. 轉小火,蓋上鍋蓋,燜煮20分鐘。
  5. 開蓋加入薑絲、蔥花、醬油、鹽、糖、蠔油調味。
  6. 繼續燜煮5分鐘,即可出鍋。

烹煮容易度

此食譜的烹煮難度為中級

烹飪時間

  • 材料預備時間:15分鐘
  • 烹煮時間:45分鐘
  • 總計:60分鐘

烹飪貼士

  • 臘腸的鹹度因品牌而異,可根據個人口味調整醬油的用量。
  • 冬菇可以提前浸泡好,這樣可以縮短烹煮時間。
  • 米飯浸泡後可以瀝乾水分,這樣煮出來的飯粒會更加粒粒分明。
  • 燜煮米飯時,不要頻繁掀蓋,以免影響米飯的口感。
  • 最後燜煮5分鐘時,可以開小火,讓煲底形成香脆的鍋巴。
  • 烹飪過程中請注意安全。

裝盤擺設提議

臘味冬菇煲仔飯可以直接盛裝在瓦煲中上桌,也可以盛出到盤中。如果盛裝在盤中,可以搭配一些蔬菜或水果一起食用。

營養價值

臘味冬菇煲仔飯是一道營養豐富的菜餚,富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質。其中,蛋白質可以幫助修復人體組織、增強免疫力;碳水化合物可以為人體提供能量;維生素和礦物質可以幫助維持人體的正常生理功能。

營養成分表

 

卡路里及好處

臘味冬菇煲仔飯的卡路里約為250大卡。它是一道營養豐富、美味可口的菜餚,適合男女老少食用。

此食譜適合的食用人士

臘味冬菇煲仔飯是一道適合大多數人食用的菜餚。但是,以下人群應謹慎食用:

  • 高血壓患者:臘腸含鹽量較高,應注意控制食用量。
  • 高膽固醇患者:臘腸含脂肪較高,應注意控制食用量。
  • 胃腸道疾病患者:臘腸和冬菇不易消化,應少量食用。

這道臘味冬菇煲仔飯的食譜簡潔易明,烹飪難度為中級,適合新手嘗試。只需準備一些簡單的食材,按照步驟操作,即可做出美味可口的煲仔飯。快來試試吧!

 

>>>推薦食譜


 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> |  滋補湯 | 簡易菜婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮粥粉麵飯 | 糖尿病 | 高血壓

© 2024 www.FoodNo1.com 出版於@1999. 每一道菜肴都是對生活質感的追求和對健康生活的承諾。