牛展粒雜菜炒飯是一道自由組合的簡易料理，以隔夜飯、牛展粒、蔬菜和雞蛋為主要食材，香氣四溢，口感豐富，深受人們喜愛。
材料成份
- 主料：
- 隔夜飯 2 碗
- 牛展粒 200 克 (已燜煮好和儲存在冰箱的)
- 蔥 1 根
- 蒜 2 瓣
- 副料：
- 雞蛋 3 個
- 胡蘿蔔 (紅蘿蔔) 1/2 根 (可用冰裝包)
- 粟米 1/2 個 (可用冰裝包)
- 豌豆 50 克 (可用冰裝包)
- 醬油 1 大匙
- 蠔油 1 小匙
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
材料處理和調味
- 將已燜好的牛展粒解凍切成小丁，不需醃製因炆煮時已調味。
- 蔥切蔥花，蒜切蒜末。
- 胡蘿蔔、青椒和豌豆切丁。
材料份量適合多少人食用
此食譜的材料份量可供 2-3 人食用。
烹煮方法步驟和調味
- 將雞蛋打散，加入少許鹽調味。
- 鍋中熱油，倒入雞蛋液炒熟，盛出備用。
- 同鍋中再熱油，倒入牛展粒炒至熱身。
- 加入胡蘿蔔、青椒和豌豆炒至熟。
- 加入隔夜飯、蔥花和蒜末炒勻。
- 加入醬油、蠔油、鹽和胡椒粉調味即可。
烹煮容易度
此食譜的烹煮方法簡單易行，適合新手嘗試。
材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間
- 材料預備時間：15 分鐘
- 烹煮時間：20 分鐘
- 整個菜完成時間：35 分鐘
烹飪貼士
- 隔夜飯最好是冰箱冷藏的，這樣炒飯時不容易粘鍋。
- 蔬菜可以根據自己的喜好添加或調整，可選擇蔬菜包。
- 炒飯時不要炒得太久，以免飯粒變硬。
裝盤擺設提議
牛展粒炒飯可以盛入盤中，撒上蔥花即可。
營養價值
牛展粒炒飯富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，具有補充營養、增強體力等功效。
營養成分表
| 營養成分 | 含量（每100克） |
|---|---|
| 蛋白質 | 12 克 |
| 碳水化合物 | 25 克 |
| 脂肪 | 5 克 |
| 膳食纖維 | 2 克 |
| 維生素 A | 200 微克 |
| 維生素 C | 30 毫克 |
| 鈣 | 100 毫克 |
| 鐵 | 2 毫克 |
卡路里及好處
牛展粒雜菜炒飯的熱量約為 200 卡路里，是一道營養豐富的低熱量主食。
此食譜適合的食用人士
牛展粒雜菜炒飯適合一般人群食用，尤其是兒童、青少年、孕婦、哺乳期婦女和老年人。
