家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
特式香芋炒飯
免費試看進度
1／10
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芋 頭 半 個
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叉 燒 六 兩
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蝦 米 適 量
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蒜 蓉 １ 茶 匙
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隔 夜 飯 2 - 3 碗
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鹽 少 許
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魚 露 少 許
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蝦 米 洗 淨 ， 浸 軟 切 粒 。 蒜 頭 磨 成 蓉 。 叉 燒 切 粒 ， 備 用 。
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芋 頭 去 皮 ， 洗 淨 抹 乾 ， 切 粒 ， 將 它 放 在 鍋 內 用 油 煎 成 金 黃 色 ， 加 些 少 鹽 ， 盛 起 備 用 。
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鍋 放 少 許 油 ， 落 蒜 蓉 爆 香 、 放 叉 燒 粒 及 蝦 米 粒 ， 加 入 飯 及 芋 頭 炒 勻 ， 加 些 少 魚 露 拌 勻 即 成 。
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芋 頭 － 益 脾 胃 調 中 氣 ， 因 芋 汁 帶 黏 滯 ， 有 胃 病 者 不 宜 吃 。
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叉 燒 揀 半 肥 瘦 的 ， 炒 出 來 的 飯 更 好 味 。
