焗豬扒飯

材料一覽

• 豬扒用刀背輕剁稔，用生抽、老抽、糖、胡椒粉醃約三十分鐘。
• 煮醬汁：起鑊，爆/煎香洋蔥，加入西芹及紅蘿蔔，蕃茄及適量水，滾後盛起備用；
• 燒紅鑊，下蛋快炒，加入飯炒勻盛起備用；
• 加入適量生粉在己醃製豬扒上，先用猛火燒紅鑊放入豬扒略煎，後轉中火煎至金黃色，放在飯上；
• 將醬汁淋上豬扒飯，放入焗爐內焗二十分鐘即成。(焗爐備熱華氏375度)

• 如喜歡食芝士的朋友、於焗飯時加上芝士粉、更加美味。