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叻沙雞絲炒白菌

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雞鴨鵝
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laksa-chicken-fried-mushroom
 
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  • 雞脾肉 300克/一隻雞脾

  • 白菌 / 蘑菇 200克

  • 蔥 1棵

     

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  • 叻沙醬 2-3湯匙

  • 生粉 1/2茶匙

 
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  1. laksa-chicken-fried-mushroom01雞脾洗淨起骨切絲，加入叻沙醬拌勻，醃約二十分鐘

  2. 蘑菇洗淨，切片，盛起備用

  3. 蔥洗淨切段，盛起備用

  4. 燒熱油鍋，起鑊加入雞肉絲爆香及翻炒至半熟

  5. 加入蘑菇片與雞肉同炒片刻

  6. 下一碗水炒均，煮至雞肉及蘑菇熟透之後埋芡，加入蔥段即可上碟享用

 

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  • 可使用雞胸肉或雞脾肉作食材

  • 切雞肉時順肉紋切，肉質不容易散

 

 

 

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