五香粉(5 spice)：中華料理的靈魂香氣
五香粉是中華料理中常見的複合香料，由多種香料混合而成，其起源可追溯至古代中國。五香粉的配方並無定論，但通常包含花椒、八角、肉桂、丁香和小茴香。不同的地區和廚師可能會根據自己的喜好和菜餚的需求調整配方。五香粉在中華料理中應用廣泛，是許多經典菜…
家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
雙椒炒雞絲
雞鴨鵝料理點擊數: 11398
雞脾肉 250克
紅椒 1個
黃椒 1個
蒜頭 2粒
蔥 1棵
鹽 12茶匙
糖 12茶匙
生抽 1湯匙
米酒 1湯匙
油 1湯匙
生粉1湯匙
雞脾肉去皮洗淨，切絲，加入調味料拌勻醃約15分鐘備用
紅椒及黃椒洗淨，切絲備用
薑去皮，切片備用
蔥洗淨切段備用
大火燒熱油鑊，下小量油，下薑片起鑊
下雞絲快炒至八成熟
下紅椒絲、黃椒絲及蔥段與雞絲炒均
贊酒，下鹽、糖及生抽調味，炒均收乾即可上碟
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