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雞脾肉 250克
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紅椒 1個
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黃椒 1個
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蒜頭 2粒
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蔥 1棵
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鹽 12茶匙
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糖 12茶匙
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生抽 1湯匙
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米酒 1湯匙
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油 1湯匙
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生粉1湯匙
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雞脾肉去皮洗淨，切絲，加入調味料拌勻醃約15分鐘備用
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紅椒及黃椒洗淨，切絲備用
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薑去皮，切片備用
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蔥洗淨切段備用
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大火燒熱油鑊，下小量油，下薑片起鑊
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下雞絲快炒至八成熟
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下紅椒絲、黃椒絲及蔥段與雞絲炒均
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贊酒，下鹽、糖及生抽調味，炒均收乾即可上碟
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雙椒炒雞絲
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