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煮年夜飯 或 新春煮年菜 - 年菜專輯。

 住家菜 / 家常菜 食譜

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雙椒炒雞絲

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  • 雞脾肉 250克

  • 紅椒 1個

  • 黃椒 1個

  • 蒜頭 2粒

  • 蔥 1棵

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  • 鹽 12茶匙

  • 糖 12茶匙

  • 生抽 1湯匙

  • 米酒 1湯匙

  • 油 1湯匙

  • 生粉1湯匙

 
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  1. 雞脾肉去皮洗淨，切絲，加入調味料拌勻醃約15分鐘備用

  2. 紅椒及黃椒洗淨，切絲備用

  3. 薑去皮，切片備用

  4. 蔥洗淨切段備用

  5. 大火燒熱油鑊，下小量油，下薑片起鑊

  6. 下雞絲快炒至八成熟

  7. 下紅椒絲、黃椒絲及蔥段與雞絲炒均

  8. 贊酒，下鹽、糖及生抽調味，炒均收乾即可上碟

     

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