FoodNo1.com年度食譜:720道全新美味
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鮮雞 1隻
粗鹽 適量/足夠塗勻雞身表面及肚膛內為準
雞宰好,斬去雞爪,清洗乾淨,抹乾雞身水分
用粗鹽均勻地塗抹在雞身上,包括肚膛內也要抹勻粗鹽
用保鮮紙將整隻雞包好,放入雪櫃冷藏,醃過夜
把醃好的雞用清水沖洗乾淨,抹乾雞身水分
燒熱滖水,大火隔水蒸約 14-16 分鐘,視乎雞身大小
雞蒸熟後,在雞身上塗上熟油,以保持雞皮潤澤
將雞斬件,即可上碟