

- 雞脾肉 200克
- 豆腐卜 10粒
- 蔥 1棵
- 蒜頭 2粒

- 鹽 半茶匙
- 糖 半茶匙
- 生粉 2茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許

-
雞脾肉洗淨,去皮,切絲,加入調味料拌勻,醃約二十分鐘備用
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豆腐卜洗淨,捏乾水,切半備用
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蒜頭拍扁去皮備用
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蔥洗淨切段備用
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油鍋加入油燒熱,加入蒜頭、蔥段起鑊
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加入雞肉絲翻炒至八成熟,盛起備用
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原油鑊,留蒜粒,將豆腐卜加入炒至八成熟
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雞肉絲倒回鑊中返炒,加入鹽、糖、麻油、胡椒粉調味
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拌勻回即可上碟
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