這道香辣五花腩炒薯片是一道簡單易做的家常菜，五花腩肉香嫩多汁，薯片酥脆可口，青椒辛辣爽口，三者搭配在一起，香辣美味，下飯又下酒。

材料成份

• 主料：五花腩肉 500 克、薯片 200 克、扭紋青辣椒 2 根
• 調料：蔥 2 根、蒜 3 瓣、薑 1 小塊、鹽 1 茶匙、料酒 1 湯匙、醬油 1 湯匙、蚝油 1 茶匙、糖 1/2 茶匙、辣椒粉 1/2 茶匙、胡椒粉 1/4 茶匙

材料處理

1. 五花腩肉切片，用鹽、料酒、醬油、蚝油、糖、辣椒粉、胡椒粉醃製 30 分鐘。
2. 薯片洗淨，切薄片。
3. 青椒洗淨，切切滾刀或切小塊。
4. 蔥切蔥花，蒜切蒜末，薑切薑絲。

材料份量

此食譜的材料份量適合 4 人食用。

烹煮方法

1. 鍋中熱油，下五花腩片炒至變色。
2. 加入蔥花、蒜末、薑絲炒香。
3. 加入薯片炒至軟糯。
4. 加入青椒絲炒至斷生。
5. 調入鹽、料酒、醬油、蚝油、糖、辣椒粉、胡椒粉調味即可。

烹煮難度

此食譜的烹煮難度為初級。

烹飪時間

• 材料預備時間：15 分鐘
• 烹飪時間：20 分鐘
• 總共時間：35 分鐘

烹飪貼士

• 五花腩肉可以選擇帶皮的，這樣炒出來口感更香脆。
• 薯片可以用市售的，也可以自己製作。
• 青椒可以根據自己的喜好選擇辣度。
• 這道菜可以加入其他蔬菜，如胡蘿蔔、洋蔥等。

裝盤擺設

將香辣五花腩炒薯片盛入盤中，撒上蔥花即可。

營養價值

這道香辣五花腩炒薯片含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。蛋白質是構成機體組織的重要物質，脂肪是提供能量的重要來源，碳水化合物是人體的主要能量來源，維生素和礦物質是調節人體生理功能的重要物質。

營養成分表

卡路里

這道香辣五花腩炒薯片的卡路里約為 300 卡路里。

好處

這道香辣五花腩炒薯片具有以下好處：

• 補充蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。
• 增強體質，提高免疫力。
• 促進消化，增進食慾。
• 緩解疲勞，美容養顏。

此食譜適合的食用人士

此食譜適合一般人群食用，但以下人群應注意：

• 患有高血壓、高脂血症、冠心病等心腦血管疾病的人群應少食。
• 患有胃腸道疾病的人群應少食。
• 孕婦、哺乳期婦女、兒童應慎食。