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紫洋蔥炒豬面肉

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  • 豬面肉 200克 (一塊)
  • 紫洋蔥 1個
  • 蒜粒 3 粒
 

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  • 油 1/2茶匙
  • 生抽 1 湯匙
  • 老抽 1/2湯匙
  • 鹽 1/2茶匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 胡椒粉 1/2茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 生粉 1/2茶匙
 

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  1. 豬面肉洗淨後,切薄片
  2. 紫洋蔥去表層切成洋蔥絲/條( 橫切 )
  3. 加入所有調味料醃豬面肉20分鐘
  4. 燒熱油,下蒜粒,轉用中火將豬面肉煎至兩面金黃色
  5. 最後將紫洋蔥絲加入油鍋中與豬面肉同炒2-3分鐘即成
 

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  • 豬面肉不容易買到,不過肉質非常美味可口,可到街市相熟豬肉檔購買或預定留起
  • 如買不到豬面肉,可使用豬頸肉代替
  • 紫洋蔥本可生吃,亦可用作沙律配料,要保持紫洋蔥爽口感覺,可快炒至約半熟即可
  • 如不喜歡吃太生的紫洋蔥,可將紫洋蔥煮至全熟至淋身亦可

 

 

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