家常菜分類 - 拉下選擇

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紫蘿蔔絲椰菜青瓜雞蛋炒米粉, 素

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菜色簡介

這道紫蘿蔔絲椰菜青瓜雞蛋炒米粉是一道簡單易做的家常菜,做法簡單,食材豐富,營養均衡。紫蘿蔔絲清脆爽口,椰菜清甜可口,青瓜清香脆嫩,雞蛋香嫩可口,米粉軟糯可口,搭配薑黃粉和橄欖油,香味濃郁,是一道非常美味的菜餚。

材料成份

  • 主料:
    • 米粉 200克
    • 雞蛋 2個
    • 紫蘿蔔 1/2個
    • 椰菜 1/4個
    • 青瓜 1/2條
  • 副料:
    • 薑黃粉 1茶匙
    • 橄欖油 2湯匙
    • 鹽 適量
    • 胡椒粉 適量

材料處理和調味

  1. 米粉用清水泡軟,切成段。
  2. 雞蛋打散備用。
  3. 紫蘿蔔去皮切絲,椰菜洗淨切絲,青瓜洗淨切絲。
  4. 薑黃粉用少許水調勻。

材料份量適合多少人食用

這道菜的材料份量適合2-3人食用。

烹煮方法步驟和調味

  1. 鍋中燒熱油,倒入雞蛋炒熟盛出備用。
  2. 原鍋中再倒入油,倒入紫蘿蔔絲炒軟。
  3. 加入椰菜絲和青瓜絲炒至變軟。
  4. 加入米粉、薑黃粉和鹽炒勻。
  5. 最後加入雞蛋和胡椒粉炒勻即可。

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烹煮容易度

這道菜的烹煮難度為初級。

材料預備、烹煮及整個菜的所需時間

  • 材料預備時間:10分鐘
  • 烹煮時間:15分鐘
  • 總時間:25分鐘

烹飪提示

  • 米粉泡軟的時間不宜過長,以免軟爛。
  • 炒菜時要注意火候,不要炒糊。
  • 薑黃粉的用量可根據個人喜好調整。

裝盤擺設提議

這道菜可以裝盤上桌,也可以盛入碗中食用。裝盤時可以將雞蛋放在米粉上,再撒上一些蔥花或香菜即可。

營養價值

這道菜的營養價值非常豐富,含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。紫蘿蔔含有豐富的維生素C和膳食纖維,椰菜含有豐富的維生素A和維生素C,青瓜含有豐富的維生素C和鉀,雞蛋含有豐富的蛋白質和氨基酸,米粉含有豐富的碳水化合物。

營養成分表

營養成分含量參考攝入量
蛋白質20克71克/天
脂肪10克50-70克/天
碳水化合物30克250-350克/天
膳食纖維5克25-35克/天
維生素C100毫克100毫克/天
維生素A50微克750微克/天
500毫克2000毫克/天

 

卡路里及好處

這道菜的熱量約為300卡路里。這道菜具有以下好處:

  • 增強免疫力
  • 促進消化
  • 保護心血管健康
  • 美容養顏
  • 延緩衰老

適合食用人士

這道菜適合所有人群食用,尤其是以下人群:

  • 免疫力低下者
  • 消化不良者
  • 心血管疾病患者
  • 愛美人士
  • 想要延緩衰老的人

 

>>>推薦食譜


 
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