加工食品含磷高　恐增心血管疾病死亡風險

麵包、餅乾、糖果、飲料等加工食品，顏色鮮豔、香味濃郁、嚐起來又相當美味；不過，通常都含有許多食品添加物。醫師表示，坊間加工食品都有添加無機磷，長期過量攝取容易提早老化，增加罹患心血管疾病的死亡風險。

台灣人磷攝取量超標

台灣人膳食營養素參考攝取量中，磷的每日建議攝取量為800毫克，但根據台灣國民營養調查結果顯示，國內各年齡層的磷攝取量都超過建議量。

加工食品含磷高　吸收率100％

姜至剛表示，許多天然食物都含有磷，例如肉類、堅果類、蔬果類，但多以「有機磷」的形式存在於食物中，人體不容易完全吸收；而添加在人加工食品中的「無機磷」，人體吸收率將近100％。

易罹心血管疾病　腎病患者恐早死

磷攝取過多對身體有何危害？姜至剛醫師強調，根據流行病學研究顯示，高血磷會造成壽命縮短與提早老化，增加心血管疾病的死亡風險；尤其慢性腎臟病患者無法正常排磷，恐導致高血磷症，引發礦物質骨病變、血管鈣化、副甲狀腺機能亢進等，其中血管鈣化更是導致洗腎病患死亡的主因。(姜至剛-台大醫院腎臟科主治醫師)