材料:(足三至四人的頭盤份量)
- 叉燒 4 兩
- 銀芽 4 兩 (是芽菜除去頭及尾的中段部份)
- 蛋 3 個
- 蔥末 少許
- 油 3 湯匙
- 調味:
鹽 1/4 茶匙
胡椒粉 少許 (可因應個人口味不用)
做法:
- 叉燒切絲或切丁。
- 將銀芽清洗及濾乾多剩水份備用。
- 蛋打散加入鹽、胡椒粉和叉燒,拌勻。
- 加油 1 湯匙在鍋中燒熱後,加一1粒蒜及一片薑起鑊,倒入銀芽先炒熟後盛碟及濾乾多剩水份備用,清洗鑊。
- 加油 1 湯匙在鍋中燒熱後,將叉燒倒入略炒香。
- 再加少許油、熱鑊後入加蛋快炒勻,同時加入已熟的銀芽及叉 燒快炒勻,馬上收火(熄火)
- 馬上熄火,最後加入蔥末後馬上上碟 。

蛋打散加入鹽、胡椒粉和叉燒,拌勻。


馬上熄火,最後加入蔥末後馬上上碟 。

Related Articles
魚球炆豆腐
營養豐富 老少咸宜 材料: 鯪魚肉 四兩 豬絞肉 二兩 板車豆腐 二件 蔥粒 少許 薑茸 少許 調味: 生粉 一湯匙 糖 少許 麻油 少許 生抽 一茶匙 胡椒粉 少許 水 一湯匙 汁料: 生粉...
年年有餘
鯪 魚 乾 1 條 青 蒜 1 條 油 少 許 青 蒜 洗 淨 打 結 . 鯪 魚 乾 洗 淨 , 切 開 , 排 放 碟 上 。 將 魚 隔 水 蒸 熟 即 成 . ...
今日煮意 ( #179 )
牛蒡排骨湯 涼瓜炆倉魚 蕃茄蛋炒牛肉 炒黃金翠玉瓜 ...
咸蛋蒸肉餅
豬肉8兩 鹹蛋黃4隻 油2湯匙 鹽1茶匙 糖少許 生抽少許 老抽少許 麻油少許 生粉2湯匙 豬肉剁爛。最好先切成條狀再開始剁,剁的時候同一個方向剁完,由底反起再交錯方向地剁,先把鹹蛋的蛋白和...
今日煮意 ( #139 )
韭菜炒銀芽 洋蔥豬扒 梅菜蒸鯇魚腩 合掌瓜章魚排骨湯 ...