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番茄肉粒炆蛋

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番茄肉粒炆蛋是一道經典的港式料理,以酸甜的番茄汁和滑嫩的肉蛋搭配而成,深受人們喜愛。這道菜不僅味道鮮美,營養也豐富,含有豐富的維生素、礦物質和蛋白質。

材料成份

  • 主料:
    • 番茄 500克
    • 雞蛋 3隻
    • 瘦肉 200克 (可選)
  • 副料:
    • 薑茸 少許
    • 生抽 適量
    • 生粉 適量
    • 糖 適量
    • 胡椒粉 適量

材料處理和調味

  1. 番茄洗淨,去蒂,切成塊。
  2. 瘦肉洗淨,切粒,加入生抽、生粉、糖、胡椒粉醃製15分鐘。
  3. 雞蛋打散,加入少許生抽調味。
  4. 薑去皮,切末。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量可供2-3人食用。

烹煮方法步驟和調味

  1. 鍋中燒熱油,倒入醃製好的瘦肉粒炒至變色。
  2. 加入番茄塊炒至軟爛出汁。
  3. 倒入雞蛋液炒至凝固。
  4. 加入薑茸炒香。
  5. 加入生抽、糖、水調味,煮至湯汁濃稠即可。

烹煮容易度

此食譜的烹煮難度為初級。

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

  • 材料預備時間:10分鐘
  • 烹煮時間:20分鐘
  • 總計:30分鐘

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烹飪貼士

  • 番茄炒至軟爛出汁後,再加入雞蛋液,可以使雞蛋更加滑嫩。
  • 獻汁中加入番汁和糖,可以提升番茄的風味。
  • 也可以加入其他蔬菜,如馬鈴薯、洋蔥等,增加菜餚的營養和風味。

裝盤擺設提議

番茄肉粒炆蛋可以盛入盤中,撒上蔥花即可。

營養價值

番茄肉粒炆蛋含有豐富的維生素、礦物質和蛋白質。番茄中含有豐富的維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等,具有抗氧化、增強免疫力等功效。瘦肉含有豐富的蛋白質、鐵、鋅等營養成分,具有補血益氣、增強體質等功效。雞蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、膽固醇等營養成分,具有健腦益智、保護肝臟等功效。

營養成分表

營養成分含量(每100克)
能量120千卡
蛋白質15克
脂肪5克
碳水化合物10克
膳食纖維2克
維生素C20毫克
維生素A300微克
胡蘿蔔素3毫克
2毫克
2毫克

 

卡路里及好處

番茄肉粒炆蛋的熱量約為120千卡,是一道低熱量的菜餚。這道菜不僅味道鮮美,營養也豐富,適合減肥瘦身、增強免疫力、健腦益智等人群食用。

此食譜適合的食用人士

番茄肉粒炆蛋適合各類人群食用,尤其是以下人群:

  • 減肥瘦身人群
  • 增強免疫力人群
  • 健腦益智人群
  • 貧血人群
  • 孕婦和哺乳期婦女
  • 兒童

 

 

 

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