
材料:
- 番茄 半斤
- 蛋 3隻
- 瘦肉 4兩
- 薑茸 少許
肉調味:
- 生抽 少許
- 生粉 少許
- 糖 少許
- 胡椒粉 少許
獻汁:
- 番汁 2湯匙
- 糖 2湯匙
- 生抽 1湯匙
- 水 1杯
- 生粉 1茶匙
做法:
1. 清洗番茄,去蒂,切成塊,備用。
2. 瘦肉洗淨,切粒,加入調味料略醃。
3. 蛋打散,加入少許生抽調味。
4. 鑊燒紅加兩湯匙油,加肉粒炒勻至熟,加入蛋液快炒,取出,備用。
5. 鑊燒紅加油少許,爆香薑茸,加番茄炒勻,加蛋及肉粒,拌入獻汁調味,至汁液濃稠即可上碟。
貼士:
獻汁要加入番汁及糖,會令番茄的味提升,更加好吃。
快樂廚房 撰文:嘉寶 煮法 : 霞姐
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