魚滑 / 煎魚滑

魚滑 ( 鱼泥茸 ) 一般在市場上魚檔也可以買到，很多也是用鯪魚製成，因肉質鮮味; 魚滑是將魚肉是攪拌成魚茸並且略調味出售。魚滑可以煎成魚餅來炒菜，或用於煮湯和與粥粉麵伴吃。

材料: 

• 魚滑

煎魚滑的做法: 

1. 熱油鍋，放進魚滑用中慢火煎
2. 煎時，用鍋鏟將魚滑按壓攤薄
3. 待將魚滑2面都煎成略帶金黃色/微焦即，可出鍋
4. 如用來炒菜，可以切塊或條狀。