上湯芥菜牛肉

這味"上湯芥菜牛肉" 牛肉嫩芥菜有益,湯好喝...！這道簡單的牛肉滾湯芥菜湯做法非常容易, 有肉有菜有湯一味三吃。

份量: 2人 (可隨人數增份量)

需時: 10-20 分鐘

容易度: 簡單

材料：

• 牛肉 30克
• 芥菜 一棵

調味(牛肉)：

• 薑片 3片
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 米酒 適量
• 清水/高湯 10ml
• 蠔油 1湯匙
• 生粉 適量

副料/

• 芫茜 1-2 根
• 蔥花 適量
• 去皮蒜頭 2-3 粒
• 高湯/水 150ml

烹飪方法：

1. 芥菜洗乾淨，切段備用（最好將芥菜頭拍爛，方便熟和入味）
2. 牛肉洗乾淨，切成薄片，加入適量生粉、鹽、糖、蠔油、米酒、薑片、清水，抓拌均勻，醃製約10分鐘，備用
3. 鍋起油，將去皮蒜頭放入爆香，加入高湯（清水）煮開，加入備用芥菜大火煮約2分鐘，再加入備用牛肉、適量鹽，翻炒均勻即可上盤！ （加入香菜、蔥花，更能提升香味）

貼士: 牛肉用此法醃製 (加入適量生粉、鹽、糖、蠔油、米酒、薑片、清水，抓拌均勻，醃製約10分鐘)，特別嫩滑入味!!!